Ruošiant patiekalus, ingredientų ir jų derinių pasirinkimas yra esminis taškas ne tik skoniui, bet ir sveikatai.
Derinys, kuriam reikia dėmesio, yra runkelių tai yra pupelė. Nors abu yra pripažinti dėl savo maistinės naudos, kai jie gaminami kartu, jie gali kelti pavojų sveikatai, nes išsiskiria antimitybiniai junginiai.
Žiūrėti daugiau
Beveik tiek pat amžiaus kaip Brazilija: 518 metų Grenlandijos ryklys yra…
9 esminiai kursai, skirti pagerinti savo CV ir...
Burokėliai yra daržovė, kurioje gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų, todėl puikiai papildo sveiką mitybą. Tačiau jame yra oksalatų – medžiagų, kurios gali būti kenksmingos, jei jos vartojamos per daug.
Oksalatai yra žinomi dėl savo gebėjimo formuoti kristalus, ypač kai jie sąveikauja su mineralais, tokiais kaip kalcis. Šis kristalinis darinys gali sukelti inkstų akmenų susidarymą – sveikatos problemą, sukeliančią didelį skausmą ir kitus nepatogumus.
Pupelėse, dar vienas maistingas maistas ir baltymų, skaidulų bei pagrindinių mineralų šaltinis, taip pat yra oksalatų, tačiau mažesniais kiekiais. Kai burokėliai ir pupelės verdami kartu, jų oksalatų sąveika gali padidinti šių junginių koncentraciją valgyje.
Šis padidėjimas gali padidinti pavojų sveikatai, ypač inkstų sistemai.
Reguliarus burokėlių ir pupelių mišinio vartojimas gali sukelti oksalatų kaupimąsi organizme, todėl padidėja inkstų akmenų susidarymo rizika. Šie akmenys gali sukelti ne tik stiprų skausmą, bet ir rimtesnes inkstų ligas, kurios labai pablogina žmogaus gyvenimo kokybę.
Kad mityba būtų sveika ir subalansuota, svarbu apriboti oksalatų suvartojimą. Žmonės, turintys polinkį į inkstų sutrikimus arba turintys inkstų akmenų, turėtų būti ypač atsargūs.
Vengti virti burokėlius ir pupeles kartu yra paprastas, bet veiksmingas žingsnis siekiant sumažinti šių junginių suvartojimą.
Norintiems į savo racioną įtraukti ir burokėlius, ir pupeles, išeitis – juos ruošti atskirai. Taikant šį metodą išvengiama oksalatų sąveikos, todėl galite mėgautis abiejų maisto produktų maistinėmis savybėmis be susijusios rizikos.
Po atskiro virimo šiuos ingredientus galima sujungti į patiekalą prieš vartojimą.
Burokėliai ir pupelės, be jokios abejonės, yra sveikas ir maistingų medžiagų turtingas maistas. Tačiau kartu virti nerekomenduojama, nes išsiskiria oksalatai. Norint išlaikyti subalansuotą ir sveiką mitybą, būtina žinoti apie maisto sąveiką.
Be to, visada patartina kreiptis į gydytoją ar mitybos patarimo, kad suprastumėte savo individualius mitybos poreikius ir užtikrintumėte, kad dieta būtų pasirinkta, skatinanti sveikatą ir gerovę.