Pieaugot cenām, daudzi cilvēki maina pakalpojumus gaļu dārgāks par otrās šķiras gaļa. Nu, neatkarīgi no gaļas veida vai izmantotā izcirtņa, nav pamata neēst maigu un sulīgu gaļu.
Jūs varat to nezināt, bet tas ir iespējams. mīkstina otro gaļu ļoti vienkāršā veidā, izmantojot ikdienas sastāvdaļas! Šajā rakstā mēs parādīsim, kā! Tagad iepazīstieties ar dažiem nekļūdīgiem padomiem, kā dažādos veidos mīkstināt gaļu.
redzēt vairāk
Brīdinājums: ŠIS indīgais augs nogādāja slimnīcā jaunu vīrieti
Šīs ir 4 zodiaka zīmes, kurām visvairāk patīk vientulība, liecina…
Lasīt vairāk: Atklājiet 4 cēlākos gaļas izcirtņus
Gaļu var sagriezt steikos un pēc tam “pārsist”. Šim nolūkam varat izmantot īpašu āmuru, lai mīkstinātu gaļu, izmantot neliela koka dēļa malas vai pat rullīti. To darot, jūs nojauksit gaļas cietās saistaudu šķiedras, kā rezultātā tiks iegūts smalks, maigs proteīns.
Ja jums jau patīk pie ēdienreizēm iedzert alu, labā ziņa ir tā, ka šo dzērienu var izmantot arī gaļas gatavošanā, jo tas ir lielisks “mīkstinātājs”! Šis paņēmiens atstāj ļoti vieglu alus garšu fonā, taču ir ļoti patīkams, īpaši tiem, kam patīk “auksts”. Skatiet tālāk, cik vienkārši tas ir izdarāms:
Ja fileja ir pārāk bieza, gaļā varat veikt seklus iegriezumus. Šis process ļauj karstumam ātrāk iekļūt griezuma iekšpusē, veicinot ātrāku gatavošanu. Tādējādi jūs iegūstat mīkstāku gaļu.
Vai zinājāt, ka ananāsi ir viens no labākajiem dabīgajiem gaļas mīkstinātājiem? Tā tas ir! Augļi satur fermentu, ko sauc par bromelīnu, kas sadala citas molekulas. Tādējādi, saskaroties ar gaļu, šis ferments iedarbojas uz sagrieztajām šķiedrām, sadalot tās mazākos gabaliņos.
Piezīme: Uzmanieties, jo, ja tas paliek pārāk ilgi, gaļa var sabrukt.
Visbeidzot garšojiet un pagatavojiet gaļu pēc vēlēšanās.
Piezīme: Augļi nedod daudz garšas, taču tie var atstāt vieglu aromātu fonā.
Šis ir viens no trikiem, ko zina daudzas vecmāmiņas, lai mīkstinātu gaļu. Tātad, lai mīkstinātu gaļu ar šo veco un tradicionālo galu, sagrieziet gaļu kubiņos un iemērciet to pienā vai jogurtā vismaz 2 stundas. Šis paņēmiens ir lieliski piemērots aknu steikiem un mīkstina vistas krūtiņas, lai tās izskatītos baltākas.