A Dienvidu reģions Brazīliju veido trīs valstis:
redzēt vairāk
Astroloģija un ģēnijs: ŠĪS ir 4 spožākās zīmes...
iPhone, kuriem neizdevās: 5 palaišanas gadījumi, ko sabiedrība noraidīja!
Atšķirībā no pārējās valsts, kur tropiskie laikapstākļi, dienvidi ir pakļauti kontrolei subtropu klimats, tas ir, tajā ir zema temperatūra, kas svārstās no 16ºC līdz 20ºC gadā. Šī vēsākā klimata dēļ, kas līdzīgs Eiropas klimatam, reģions uzņēma vairākus imigrantus, galvenokārt itāļu un ģermāņu izcelsmes.
Tāpēc Dienvidu reģiona kultūra un līdz ar to arī tās tipiska virtuve, ir spēcīga Eiropas ietekme. Reģionā apmetušos itāļu pēcteči atnesa tādus ēdienus kā polenta, capelleti Tas ir vistas uz pirmo stūri.
No vācu virtuve, radās Café Colonial tradīcija ar daudzveidīgu ēdienkarti, kas sastāv no maizēm, kūkām, pīrāgiem, cepumiem, ievārījumi, polenta, salami, sieri, desiņas, cūkgaļa, augļi, vīni un karstie dzērieni, cita starpā citi. Vācieši izplatīja arī citus ēdienus, kas gatavoti no tādām sastāvdaļām kā kartupeļi un cūkgaļas gurniņas.
Pārbaudiet arī:Vietne piedāvā bezmaksas vācu virtuves kursu
No Brazīlijas garšvielām reģiona virtuvi ietekmēja galvenokārt tropeiros, tirgotāji, kas devās no Rio Grande do Sul uz Dienvidaustrumu reģionu, lai pārdotu produktus un pārtiku.
Tā kā viņi veica garos ceļojumus, viņiem bija nepieciešams ēdiens, kas varētu ilgt ilgāk. Tāpēc viņiem bija īpaša ēdienkarte, kuras pamatā bija rīsi, pupiņas, liellopu gaļas gaļas saraustīts, tauki un garšvielas.
A dienvidu virtuve to ietekmēja arī valstis, kas robežojas ar šo reģionu, piemēram, Argentīna, Paragvaja un Urugvaja. Šīs pieejas rezultātā bārbekjū kā vienu no galvenie tipiskie dienvidu ēdieni. Tradicionālais bārbekjū ar chimarrão ir tas, kas visvairāk izceļas, jo tas ir atsauce reģiona virtuvē.
Dažas sastāvdaļas, ko izmanto tipiskajos dienvidu ēdienos, ir atrodamas vietējā veģetācijā. Viens no tiem ir priežu rieksts, sēkla, ko novada iedzīvotāji lieto vārītu vai izmanto mērču un saldumu receptēs. Vēl viens labi zināms ir yerba mate, kas ir chimarrão ražošanas pamatā.
Apskatiet dažus no tipiski dienvidu reģiona ēdieni:
17. gadsimtā dienvidu reģionā bārbekjū gatavoja virs zemes uguns, kļūstot par tradīciju, kas tiek uzturēta līdz mūsdienām. Daži no bārbekjū ēdieniem reģionā ir ribiņas un vērsis uz veltņa. Kā piedevu tiek pasniegti rīsi, salāti, farofa un maize.
Kā jau minēts iepriekš, pārvadātāji pagatavoja rīsu maisījumu ar liellopu gaļas saraustīšanu, kas vārīti dzelzs katlā, lai pabarotos garajos ceļojumos. Pagatavošanas metode būtībā joprojām ir tāda pati līdz šai dienai.
Reģionā viegli atrodami maijā un jūnijā, kas ir mēneši ar viszemāko temperatūru, priežu riekstus var izmantot, lai palielinātu vairākas receptes. Priežu riekstu pacoca ar rostbifu ir viens no tiem. Sākotnēji ēdienu gatavoja indieši šajā reģionā, lai iegūtu enerģiju, kas nepieciešama tālām pastaigām.
Tas ir tipisks ēdiens, kas atrodams galvenokārt Paranas krastā. To gatavo smagā māla katlā ar miltiem noslēgtu vāku, kur gaļa tiek gatavota stundām ilgi. Šis process nodrošina, ka ēdiens saglabā savu garšu pat atkārtoti uzkarsējot. To pasniedz ar maniokas miltiem, banānu biezeni, apelsīnu un rīsiem.
Viens no tipiskiem itāļu ēdieniem, kas kļuvis tradicionāls arī dienvidu reģionā. Receptes pamatā ir kukurūzas milti, ūdens un sāls, un to var pagatavot uz pannas, vārīt vai cept. To pasniedz vienu pašu vai kā piedevu.
Sākotnēji portugāļu deserts, kas arī kļuva ļoti populārs Rio Grande do Sul. Šis saldums, kas pazīstams arī kā “Dievu delikatese”, ir izgatavots no olām, piena un cukura.
Tas ir tipisks saldums, kas izplatīts galvenokārt gaučo vidū un tiek pasniegts kā deserts pēc griliem. Recepte tiek nodota no paaudzes paaudzē, un to var baudīt gan karstu, gan aukstu.
Šis deserts ir tradicionāls Portugālē, bet kļuvis populārs arī Brazīlijas dienvidos. To gatavo no olu dzeltenumiem, kurus saputo un uzvāra, pēc tam vāra cukura sīrupā.
Tas ir vācu izcelsmes saldās maizes veids. Viena no visizplatītākajām garšām ir banāns, taču to var pagatavot arī no āboliem, ananāsiem, šokolādes, dulce de leche, gvajaves pastas un citiem. Parasti tās pavadījumā ir kafija.
Ukraiņu izcelsmes, kur to parasti gatavo Ziemassvētku vakarā, Kutiá ir ļoti izplatīta arī Paranā. Tas ir deserts, kas pagatavots ar rozīnēm un magoņu un kviešu sēklām.
Saistītais saturs:
