Tipiski havajiešu ēdieni

Atzīmēti ar tropiskiem augļiem, daudziem dārzeņiem, svaigām zivīm, mīkstmiešiem un citām jūras veltēm, havajiešu ēdieni attiecas uz vasaru un atspirdzinājumu.

Tas parasti ir viegls un nes a klimats tropisks. Pamatā tas ir polinēzietis, taču tajā ir Eiropas virtuves ietekme, kas padara to pazīstamāku rietumu aukslējām un tāpēc šeit kļūst populāra.

Havaju salu gastronomijas vēsture

Kad polinēzieši ieradās Havaju salās mūsu ēras 300.–500. gadā, šajā apgabalā bija maz ēdamu augu. Viņi pārtikā ieviesa apmēram trīsdesmit jaunas sugas, tostarp augļus, saldos kartupeļus, jamsus un galvenokārt taro (tumšā kolokāzija), no kuras tika pagatavota putra ar nosaukumu Poi. Uz salu tika atvesti arī tādi dzīvnieki kā vistas un cūkas.

Pēc starpkontinentālā kontakta 18. gadsimtā Havaju virtuve ļoti mainījās. No Eiropas ieveda vīnogas, ananāsus, apelsīnus, laimus, pupas, kāpostus, kartupeļus, persikus, melones, kukurūzu un salātus. Turklāt ķīniešu rīsi, jūras veltes un zivis veido lielu daļu no uztura.

Eksotisks

Havaju salās dzīvo daudz dažādu dārzeņu, kas rietumos ir maz zināmi. Hala (pandanus tectorius), kukui (Aleurites moluccanus) un nogrimt (tacca leontopetaloides) ir ļoti maz patērēti dārzeņi Brazīlijā un tiek uzskatīti par eksotiskiem.

Havajiešu ēdieni

• Kalua cūka – Sālīta cūkgaļa, grauzdēta ar oglēm zem zemes. To parasti pasniedz luau festivālos.
• bakstīt – Šis Brazīlijā ierastais ēdiens ir viens no galvenajiem havajiešu ēdieniem un atgādina ceviche vai sashimi. Neapstrādātas zivis, rīsi, dārzeņi, jūras veltes un augļi. Vārds kule havajiešu valodā nozīmē "bāzt".
• musubi – Tur populāra uzkoda, kas sastāv no grilēta šķiņķa šķēles ar rīsiem un nori jūraszālēm.
• manapua – no Ķīnas havajieši ieveda cha siu bao, bulciņu, kas pildīta ar cūkgaļu un kādu mērci, piemēram, austeru vai pikantu.
• lau lau – Tvaicētas zivis un cūkgaļa, kas ietīta taro lapās.

havaju kokteiļi

Tropiskos dzērienus popularizēja tiki bāri rietumos.

• zilās havajas – Kokosriekstu liķieris, ledus, rums, zilā kurakao, apelsīnu sula
• Mai-Tai – Tum, kurakao, citronu un apelsīnu sula
• okolehao – Šis patiesi havajiešu dzēriens tiek ražots, raudzējot auga sakni (cordyline fruticosa)

---