Vai zinājāt, ka Valsts veselības uzraudzības aģentūra (Anvisa) nosaka maksimālo pieļaujamo svešķermeņu daudzumu pārtikā? Tas nozīmē, ka noteiktās koncentrācijās atkritumi, piemēram, peļu mati, var būt garšvielās, piemēram, kanēlī.
Turklāt ir iespējams, ka tas, ko jūs patērējat, patiesībā nemaz nav kanēlis. Pievērsiet uzmanību pārtikas drošības standartiem!
redzēt vairāk
Uzziniet vairāk par sevi, izmantojot šo tiešsaistes personības testu!
Dīvaini: kāpēc mākslīgais intelekts nevar vairoties…
Aromātiskais kanēlis vai viltus kanēlis, Cinnamomum cassia, daudz vieglāk atrodams vietējos tirgos, bieži tiek sajaukts un tiek patērēts tā sauktā īstā kanēļa vietā. cinnamomum verum, kas ir derīgs patēriņam.
Viņiem ir dažādas īpašības, kā arī dažādas struktūras un pat dažāda izcelsme. Jebkurā gadījumā ir svarīgi zināt, kā tos atšķirt. Saproti!
cinnamomum verum (Foto: atklāšana)
Īstā var būt dzimtene Šrilankā, Indijā, Madagaskarā un Brazīlija, savukārt viltojums bieži nāk no Ķīnas, Indonēzijas, Japānas, Korejas un Vjetnamas. Citas atšķirības ir formāts, tekstūra un garša.
Īstā kanēļa koka stumbrs ir sadalīts slāņos, kad tiek noņemti gabali sausi, tie sarullē galus, veidojot mazus salmiņus, kļūstot par labi zināmo nūju kanēlis.
Atšķirībā no viltus kanēļa, īsto kanēli ir vieglāk sagriezt un samalt, tam ir gaišāka krāsa un saldāka garša, tomēr nedaudz pikanta, un tam piemīt antikoagulanta īpašības.
(Foto: atklāšana)
kanēlis Cinnamomum cassia tas ir retāk sastopams kopējos tirgos, atšķirībā no ķīniešu vai aromātiskā kanēļa, kam ir izteiktāki un viegli sajaukt aromāti.
Visa šī neskaidrība ir reāla problēma, jo Cinnamomum cassia satur lielāku kumarīna saturu – vielu, kas ir toksiska cilvēkiem, ja to patērē lielos daudzumos.
Ir ļoti svarīgi apzināties šo atšķirību, izvēloties kanēli, meklējot drošāko šķirni, lai nodrošinātu veselību.
Viens pārbaude lai zinātu, vai jūsu rīcībā esošais kanēļa pulveris ir Cassia (viltots) vai nē, tas tiek darīts caur jodu, uzpilinot dažus pilienus produkta uz pulvera. Ja kanēlis ir viltots, viela iegūst nokrāsas no tumši zilas līdz tumši brūnai.
Kad kanēlis vēl ir “uz kociņa”, to ir vēl vieglāk atšķirt, īstais ir gaišāks un ar vairāk krokām.
Kanēlis tiek izmantots dažādiem mērķiem, sākot no garšvielām, tējām un beidzot ar ārstnieciskām eļļām un vīraks. Tāpēc ir svarīgi apzināties tā īpašības, kontrindikācijas un izcelsmi.
Uzņēmumā Trezeme Digital mēs saprotam efektīvas komunikācijas nozīmi. Mēs zinām, ka katrs vārds ir svarīgs, tāpēc cenšamies nodrošināt saturu, kas ir atbilstošs, saistošs un personalizēts, lai atbilstu jūsu vajadzībām.
