Patiesībā sviestmaizes restorāniem ir pārsteidzoši. Dažreiz mēs mājās darām visu, lai tie izskatītos vienādi, bet tie pat netuvojas. Pavāri saka, ka sastāvdaļas, aprīkojums, garšvielas un gatavošanas veids ir galvenais, lai tie būtu lieliski. Ideāla burgera noslēpumus skatiet tālāk.
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Tālāk iepazīstieties ar dažiem pavāru noslēpumiem par sviestmaižu gatavošanu:
Profesionāļi iesaka maltu liellopu gaļu ar 80% liesas gaļas un 20% tauku. Pavāri saka, ka ļoti interesants variants ir sadarboties ar uzticamu miesnieku, jo viņš varēs izveidot perfektu gaļas maisījumu jūsu maisījumam.
Gaļas gatavošanā jums ļoti palīdzēs pīrādziņu prese. Parasti ideāls ir, lai tie būtu tievi un tievi. Iespējams, ka ideālais izmērs ir par 20% lielāks nekā maize. Atcerieties pārbaudīt, vai biezumi ir vienādi.
Ideāls ir negatavot tos istabas temperatūrā. Profesionāļi iesaka, lai burgeri sagatavošanai būtu auksti. Tāpēc pēc visu noformēšanas liec ledusskapī līdz grilēšanas laikam.
Pareizais apvēršanas laiks ir tad, kad tie vairs nelīp pie grila. Vidējais laiks ir astoņas līdz desmit minūtes. Tāpat neturpiniet spiest burgerus gatavošanas laikā, jo tas izņems no gaļas "sulu".
Pavāri saka, ka mums vajadzētu pievērst uzmanību Sastāvdaļas: vai viņi visi ir garšīgi? Nepietiek tikai ar gaļas garšvielu, jo šeit svarīga ir arī maize un salāti. Vienmēr ir nepieciešams izveidot garšas konstrukciju, pat ja tas ir vienkāršs ēdiens.
Lai gan garšvielas ir svarīgas, noteikti nesālējiet gaļu priekšlaicīgi. Pievienojiet garšvielas tikai pēc pīrādziņu izveidošanas, jo sāls izšķīdinās muskuļu olbaltumvielas, kas saistās kopā un pārveidos jūsu gaļu par kaut ko mitru un maigu.