Kurš gan nevēlas gaļu, kas ir maiga, sulīga un garšas pilna? būt vienā bārbekjū vai omulīgās ģimenes vakariņās, gaļas tekstūra un garša spēj uzlabot maltītes pieredzi.
Tomēr dažreiz gaļa var kļūt sausa un cieta, mazinot baudu pie galda. Šajā ziņā ģeniāls un vienkāršs risinājums ir pieejams ikvienam.
redzēt vairāk
Uzziniet, kādus pārtikas produktus nekad nevajadzētu ievietot mikroviļņu krāsnī, un izvairieties no izšķērdēšanas…
Vai "piecu sekunžu noteikums" tiešām darbojas?…
Uzziniet, kā pārvērst nekvalitatīvu liellopu gaļu par sulīgu fileju, izmantojot tikai vienu sastāvdaļu!
Nelielu gaļas izcirtņu pagatavošana tikpat garšīgi kā fileja mignon Tas ir vienkāršāk, nekā jūs varētu domāt! Galvenais ir pazīstamā sastāvdaļa, kas bieži atrodas jūsu pieliekamajā: piens. Jā, pienu tas ir noslēpums.
Piens satur proteīnu, ko sauc par kazeīnu, kam ir izšķiroša nozīme gaļas mīkstināšanā. Kazeīns iedarbojas uz gaļas muskuļu šķiedrām, padarot to maigāku un sulīgāku, neietekmējot sākotnējo garšu.
Tālāk ir norādīts, kā veikt šo pārveidošanu, veicot dažas darbības.
1. Izvēlieties pareizo gaļu
Gaļas veids vai izcirtums nav galvenās bažas. Svaigums ir galvenais faktors. Gaļu sagrieziet vidējos gabalos vai steikos, ļaujot pienam vienmērīgi iesūkties.
2. Izmantojiet piena spēku
Gaļu marinē pienā vismaz 6 stundas ledusskapī. Ja laika ir maz, pietiek ar 30 minūtēm. Ja vēlaties, pievienojiet garšaugus, bet tas nav obligāti. Pārliecinieties, ka piens pilnībā pārklāj gaļu. Ieteicamā proporcija ir 1 litrs piena uz katriem 2 kg gaļas.
3. pabeigt
Pēc marinēšanas gaļu noteciniet un izvēlieties vēlamo gatavošanas metodi: grilēšanu, grauzdēšanu vai gatavošanu tieši no marinādes. Garšojiet pēc saviem ieskatiem un gatavojieties baudīt izcilu bārbekjū vai pamatēdienu.
Izmēģiniet šo padomu nākamreiz, kad gatavojat gaļu un baudiet sulīgākus un garšīgākus ēdienus. Galu galā, izmantojot tikai vienu sastāvdaļu, jūs varat pacelt savas gatavošanas prasmes pilnīgi jaunā līmenī!
