Nenoliedzami, ka bārbekjū ir nacionāla aizraušanās, taču zinot, kā izvēlēties pareizs gaļas griezums ir galvenais, lai nodrošinātu sulīgu pieredzi.
Ne visi griezumi ir ideāli piemēroti šim preparātam, un miesniekiem ir savs viedoklis par to, no kuriem no tiem izvairīties.
redzēt vairāk
Ārkārtējs risks: reitings izceļ 7 bīstamākos ceļus pasaulē
Influencers kļūst par vīrusu pēc tam, kad restorānā uzlika picai kečupu…
Zināt mazāk ieteicamos griezumus ir tikpat svarīgi kā zināt, kurus ir vislabākie bārbekjūPar panākumiem.
liellopa krūtiņa
Saskaņā ar miesnieku teikto, tas bieži tiek reklamēts kā viens no mazāk nekā bārbekjū izcirtņiem.
Tas galvenokārt ir saistīts ar tā ilgstošāku tekstūru un nepieciešamību pēc ilgākas, lēnākas vārīšanas, lai sasniegtu vēlamo maigumu.
Grilējot krūtiņu tieši uz bārbekjū, gaļa var kļūt mazāk sulīga un grūtāk košļājama.
filejas vāks
Tam ir nevienmērīga tekstūra, nervu klātbūtne un tauku slānis. Šīs īpašības padara griezumu mazāk piemērotu grilēšanai, jo gaļa var kļūt cieta un tauki grilēšanas procesā var neizkust labāk.
Tomēr šīs pašas īpašības padara krūtiņu par lielisku izvēli ēdieniem, kas tiek gatavoti lēni un ilgstoši, īpaši kopā ar mērcēm.
Kakls
Griezumam, kas pazīstams kā liellopa kakls, ir šķiedraina tekstūra un īpašības, kas padara to nepieciešamu grila pagatavošanai.
Augstais šķiedrvielu saturs un blīvums padara kaklu nepiemērotu ātrai grilēšanai tiešā grila karstumā, jo gaļa var kļūt cieta un grūti sakošļājama.
Pīlēns
Tam ir sausāka tekstūra un samazināts tauku saturs, tāpēc pīlēns neizceļas kā ideāls variants bārbekjū. jo tauku trūkuma dēļ gaļa var kļūt sausāka un mazāk sulīga, ja tā tiek pakļauta tiešai grila siltuma iedarbībai.
ciets kamols
Cietais coxão ir gaļas izcirtums, kam raksturīga stingrāka un mazāk maiga tekstūra. Tā noteikti nav tā gaļa, kādu vēlaties savam bārbekjū!
Šīs īpašības dēļ tā nav vispiemērotākā izvēle grilēšanai uz bārbekjū, jo ar tiešu karstumu var nepietikt, lai to mīkstinātu. gaļu un padariet to sulīgu.
Muskuļi
Muskuļi, kas pazīstami arī kā ossobuco, ir gaļas izcirtums, kam raksturīgas muskuļu šķiedras, kas pārklājas, un stīga tekstūra.
Šis sastāvs padara gaļu mazāk sulīgu salīdzinājumā ar citiem izcirtņiem un rada izaicinājumus, mēģinot to pagatavot vienmērīgi, tāpat kā uz grila.
Uzņēmumā Trezeme Digital mēs saprotam efektīvas komunikācijas nozīmi. Mēs zinām, ka katrs vārds ir svarīgs, tāpēc cenšamies nodrošināt saturu, kas ir atbilstošs, saistošs un personalizēts, lai atbilstu jūsu vajadzībām.
