Ideālā bārbekjū ir jābūt labai, kvalitatīvai gaļai, lai iepriecinātu ikvienu, kas ierodas uz svētkiem. Ņemot to vērā, stingrā atlasē tika izvēlēta “Labākā Toskānas desa bārbekjū”, un par uzvarētāju tika atzīta desa “Perdigão Na Brasa”.
Gastronomijas portāla “Paladar” rīkotajā konkursā tika izvērtēti desmit Brazīlijas tirgos cirkulējošie zīmoli, un tas notika Sanpaulu, steiku namā Morumbi apkaimē.
redzēt vairāk
ŠIS ir kopīgs ieguldījums Bilam Geitsam un Vorenam Bafetam
Apgūstiet sīpolu un tomātu griešanas mākslu, lai pagatavotu vinegretu…
Aklās degustācijas laikā tiesneši izvēlējās to, kas vislabāk atbilst Brazīlijas vēlmēm par labu bārbekjū.
"Toskānas desa parasti ir iecienīta grilēšanas laikā, jo tā ir no cūkgaļas gatavota desa, kas ir labs pretstats citai gaļai," komentēja viens no tiesnešiem Tatu Dambergs.
Piecas atlasītās žūrijas izvērtēja vairākus būtiskus kritērijus, lai klasificētu labāko produktu, piemēram, izskatu, tekstūru, garšu un sastāvu. Tika ņemts vērā pat produkta tauku daudzums un krāsa.
Šefpavāram Egonam Džeisam tauki ietekmē ēdiena sulīgumu. gaļu un “krāsa labi parāda produktam pievienoto piedevu daudzumu, jo gaišāks, jo labāk”, norāda profesionālis.
Aklā testa laikā gaļa tika grauzdēta un nogaršota uzreiz pēc iziešanas no bārbekjū.
(Attēls: Unsplash/Reproduction)
Garšīgs un sulīgs — šie bija daži no galvenajiem kritērijiem, kas padarīja “Perdigão Na Brasa” par uzvarētāju. bārbekjū.
Pēc vērtētāju domām, ēdiens ir produkts ar sabalansētu sāli un taukiem, un tekstūra ir patīkama. Šīs īpašības padara šo desu par īsto gaļas mīļotājiem.
“Toskāna ir viens no Brazīlijas bārbekjū iecienītākajiem ēdieniem, pateicoties tās ražošanas vienkāršībai, tai nav īpašu garšvielu. ļoti izstrādāts, taču viegli iepriecināt dažādas garšas,” piebilda grila šefpavārs Rafaels Soaress, viens no konkursa tiesnešiem. pārbaude.
Spriedumam žūrija norādīja, ka čempions ir garšīga desa, kurai ir “lielisks izskats un malums”. Tāpat arī “Perdigão Na Brasa” desa ieguva lielisku cenas un kvalitātes attiecību un viegli pagatavojamu.
