A alus, vienam no brazīliešu iecienītākajiem dzērieniem, draud ievērojamas garšas izmaiņas planētu ietekmējošo klimata pārmaiņu dēļ.
Zinātniskajā žurnālā “Nature Communications” nesen publicēts pētījums atklāja, ka, ražojot apiņi, kas ir būtiska izejviela, kas piešķir alum raksturīgo rūgtumu, pēdējos gados ir samazinājušās gadiem.
redzēt vairāk
Sebrae-RN notikums veicina enerģijas pāreju
Caurums ozona slānī aug eksponenciāli un tagad ir trīs reizes…
Pētījums arī brīdina, ka temperatūras paaugstināšanās un prognozes par nokrišņu daudzumu zem vidējā līmeņa varētu vēl vairāk pasliktināt šo problēmu.
Apiņi, kas ir būtiski alus ražošanas procesam, ir atkarīgi no īpašiem klimatiskajiem un augsnes apstākļiem, lai tie labi attīstītos.
Jebkuras būtiskas izmaiņas šajos faktoros var apdraudēt ziedu kvalitāti. hop, kas ietekmē alfa-skābes saturu, ķīmisks savienojums, kas atrodas ziedu sveķos un veicina alus rūgtumu.
Prāgas Dzīvības zinātņu universitātes pētnieki Čehijā veica pētījumu, kurā galvenā uzmanība tika pievērsta Vācija, Slovākija un pati Čehija, kas ir atbildīgi par 90% no apiņu produkcijas Eiropā.
(Attēls: Freepik/reprodukcija)
Rezultāti liecina, ka, saglabājoties pašreizējiem apstākļiem, augu produktivitāte līdz 2050. gadam varētu samazināties no 4,1% līdz 18,4%.
Šajā pašā laika posmā alfa-skābju ražošana varētu samazināties līdz pat 39,5%, samazinot intensitāti līdz 30%, īpaši dienvidu reģionos. Vācija un Slovākijā.
Lai gan Brazīlija netika iekļauta Eiropas pētījumā, izaicinājumi apiņu ražošanā ārvalstīs ietekmē arī alus ražošanu šajā valstī.
Lai gan Brazīlija ir trešā lielākā alus ražotāja pasaulē, tā ir ļoti atkarīga no apiņu importa, galvenokārt no Vācijas un ASV.
Pētījumā brīdināts, ka, tā kā audzēšana ir ierobežota mazos reģionos ar atbilstošiem vides apstākļiem, karstuma viļņi un ārkārtējs sausums, ko pastiprina klimata pārmaiņas, var ietekmēt gan produkcijas kvalitāti, gan kvantitāti.
Lai risinātu šo izaicinājumu, pētnieki ierosina ieviest ģenētiski modificētus augus, pārvietot kultūraugus un izveidot aizsargājamas teritorijas.
Pretējā gadījumā alus darītājiem būs jāpielāgojas jaunam iemīļotā dzēriena ražošanas scenārijam. Alus unikālā kvalitāte un garša var būt apdraudēta, tādēļ alus darīšanas nozarei ir nepieciešami jauninājumi un pielāgošanās, lai nodrošinātu tradicionālā dzēriena nākotni.
