Ak, garneles! Šī smalkā un aromātiskā delikatese ir bijusi daudzu neaizmirstamu ēdienu zvaigzne vakariņu ballītēs, ballītēs un ikdienišķos pasākumos.
Taču zem šķietamās vienkāršības garneļu gatavošana rada savus izaicinājumus un nianses.
redzēt vairāk
MAGIC recepte: iemācieties pagatavot bez eļļas un kraukšķīgus frī kartupeļus un…
Tas ir garšīgi: VIENKĀRŠA recepte krēmīgam saldumam ar tapioku, kokosriekstu un trim…
Ja kādreiz esat saskāries ar gumijas vai maigu garneļu vilšanos, jūs neesat viens. Lai gan tie ir ātri pagatavojami, šie mazie vēžveidīgie var būt nodevīgi neuzmanīgam pavāram.
Bet nebaidieties! Mēs esam šeit, lai palīdzētu jums novērst visbiežāk sastopamās kļūdas, lai nodrošinātu, ka jūsu nākamā garneļu ēdiens esi aplausu cienīgs. Iedziļināsimies šajās kļūdās un uzzināsim, kā no tām izvairīties?
Garnelēm pēc savas būtības ir plāns apvalks, kas tās ieskauj, un bieži vien tumšs pavediens gar muguru. Tas atrodas gremošanas traktā, un, lai gan daži uzskata, ka to ir droši ēst, tam ir graudaina garša un tas var ietekmēt ēdiena noformējumu.
Pirms garneļu gatavošanas neaizmirstiet veltīt dažas papildu minūtes, lai notīrītu garneles. Jūsu viesi būs jums pateicīgi!
Ir viegli vēlēties paātrināt procesu un uzreiz mest pannā visas garneles. Tomēr, to darot, tie negatavojas vienmērīgi.
Tā vietā viņi atbrīvo ūdeni un sāk tvaicēt, nevis cept. Lai iegūtu perfektu brūnumu, katrai garnelei atstājiet pannā vietu elpot.
Garneles ir maigas un ātri pagatavojas. Ja tos atstāj pannā pārāk ilgi, tie var kļūt gumijoti un zaudēt sulīgumu.
Labs rādītājs ir tad, kad tie iegūst “C” formu — tas nozīmē, ka tie ir gatavi. Ja tie sāk aizvērties “O” formā, tā ir zīme, ka tie ir pārcepti.
(Attēls: atklāšana)
Tāpat kā jebkura olbaltumviela, arī garnelēm jāsāk ar pareizo temperatūru. Ja panna ir pārāk auksta, tie izdalīs ūdeni un vārās.
Ja tas ir pārāk karsts, tie var apdegt no ārpuses un kļūt neapstrādāti no iekšpuses. Atrodiet perfektu līdzsvaru, uzkarsējot pannu uz vidēji augstas uguns un pielāgojot pēc vajadzības.
Garnelēm ir garšīga garša, taču nedaudz sāls un dažas garšvielas var vēl vairāk uzlabot garšu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir vienkāršs ķiploks un eļļa vai eksotisks garšvielu maisījums, neaizmirstiet garneles garšot pirms gatavošanas vai tās laikā.
Marinādes izmantošana var būt lielisks veids, kā pievienot garnelēm garšu. Tomēr, ja tas satur skābas sastāvdaļas, piemēram, citronu vai etiķi, nemarinējiet to pārāk ilgi.
Skābums var sākt "vārīt" garneles, atstājot tās pusgatavas, pirms tās pat sasniedz pannu.
Ja pērkat saldētas garneles, pirms gatavošanas noteikti tās pareizi atkausējiet.
Gatavojot garneles vēl sasaldētas, var iegūt nevienmērīgu tekstūru un aukstu centru. Lai iegūtu labākos rezultātus, atkausējiet tos ledusskapī vai zem auksta tekoša ūdens.
Garneļu pagatavošanai nav jābūt izaicinājumam. Izvairoties no šīm izplatītajām kļūdām, jūs esat uz pareizā ceļa uz garšīgiem ēdieniem. Tagad vienkārši savāciet sastāvdaļas, piezvaniet draugiem un parādiet savu gatavošanas prasmes!
