Izvēloties labākos gaļas izcirtņus, ir svarīgi ņemt vērā garšu un tekstūru. Daži izcirtņi ir garšīgāki, bet citi ir vairāk mīksts. Bet kā ir ar izcirtņiem, kas nav tik garšīgi vai maigi? Vai ar atbilstošu sagatavošanos ir iespējams tos maksimāli izmantot?
Skatīt arī: 7 gaisa cepšanas noslēpumi, par kuriem pat eksperti nezina
redzēt vairāk
Vai naudas trūkst? Kā salikt lētas Ziemassvētku vakariņas 2023. gadā
Neizņēmi gaļu no saldētavas? 3 triki, kā to atkausēt…
Atbilde ir jā! Pat negaršīgākie gaļas izcirtņi var būt neaizmirstams ēdiens, ja tas ir pareizi pagatavots.
Apskatiet divus negaršīgākos gaļas izcirtņus zemāk, pēc miesnieku domām, un uzziniet, kā tos pagatavot, lai no tiem gūtu maksimālu labumu:
Plecu muskuļus, kas atrodas liellopa krūšu kurvja augšdaļā, eksperti bieži min kā visgaršīgāko griezumu. Raksturīga būt cietākai un satur lielu nervu koncentrāciju un šķiedras padara to mazāk vēlamu bārbekjū.
Tomēr, pareizi sagatavojot, plecu muskuļi var kļūt par sulīgu, garšīgu gaļu. Viens no padomiem ir marinēt griezumu vismaz 24 stundas mērcē ar etiķi, ķiplokiem un sīpoliem. Etiķis palīdz to mīkstināt, savukārt ķiploki un sīpoli piešķir aromātu.
Vēl viena iespēja ir ilgu laiku gatavot plecu muskuļus uz lēnas uguns. Šis process arī palīdz mīkstināt un pastiprināt tā garšu.
Dažas receptes, kas ir garšīgas ar plecu muskuļiem, ir:
Vēl viens griezums, kas garšas ziņā var būt mazāk pievilcīgs, ir pīlēns. Šis griezums ir pazīstams ar savu liesumu, un tajā ir maz marmorējuma, kas pēc grilēšanas var radīt sausu, mazāk sulīgu tekstūru.
Taču, pareizi sagatavojot, pīlēni var kļūt arī par garšīgu un sulīgu gaļu. Viens no padomiem ir sasmalcināt to pirms sagatavošanas. Pīlēnu zemi var izmantot dažādos ēdienos, piemēram:
Turklāt vēl viena iespēja ir pagatavot pīlēnu mērcē ar daudzām garšvielām. Mērce palīdz gaļai pievienot aromātu un uztur to mitru.
Lai gan plecu muskuļi un pīlēns var nebūt grila galvenie varoņi, viņiem ir sava lepnums ēdiena gatavošanā, īpaši, ja tas ir sagatavots tā, lai tas izceltu īpašības. Tāpēc, ieklausoties profesionālu miesnieku ieteikumos, mazāk garšīgu piegriezumu var pārvērst par neaizmirstamu un garšīgu maltīti.
Satura aģentūra, kas radās 2017. gadā, koncentrējoties uz rakstīšanu un stratēģijām, un to veido žurnālisti un mārketinga vadītāji. Brazīlijā un pasaulē jau tiek apkalpoti vairāk nekā 60 uzņēmumi.
