Bezalkoholiskā alus parādīšanās nedaudz atviegloja cilvēkus, kuri vēlējās socializēties, bet nez kāpēc nevarēja piedzerties. Tas bija glābiņš alus darītājiem, kuri ir diennakts šoferi, lieto medikamentus vai vēlas atsvaidzināties darba laikā.
Tomēr visam labajam ir arī sava sliktā puse. To ir pierādījis jauns Kornela universitātes pētījums. Zinātnieki ir atklājuši, ka noteiktos apstākļos bezalkoholiskais alus var būt sava veida inkubators daudzām mūsu veselībai kaitīgām baktērijām, piemēram, E.coli un salmonellas.
redzēt vairāk
5 tējas, lai saplacinātu vēderu un ātri samazinātu pietūkumu līdz 2024. gada vasarai
ŠIS ēdiens spēj uzlabot un uzlabot funkciju…
Piedzerties taču var stipri saslimt. Kāda situācija, vai ne?
Pētījumā salīdzināja rezultātus bezalkoholiskais alus un ar zemu alkohola saturu – aptuveni mazāk par 2,5 tilpumprocentiem alkohola. Un pilnīgi bezalkoholiskais dzēriens bija vislabvēlīgākā augsne UN. coli O157:H7, Salmonella enterica un Listeria monocytogenes.
Saskaņā ar Kornela universitātes pētījumu, ja bezalkoholiskais alus ir 4ºC temperatūrā, tas ir, ļoti auksts, tam var būt pat nedaudz baktērijas, bet tas ir droši.
Taču, kad temperatūra paaugstinās līdz 14ºC, šīs mazās “nerātnes” sāk vairoties.
Zinātnieki ir ieteikuši, ka ideālā gadījumā šāda veida alu vajadzētu apstrādāt pasterizējot. Viņi arī ieteica, ka sterilā filtrēšana un konservantu pievienošana var samazināt baktēriju augšanas risku.
Turklāt īpašu uzmanību ir pelnījusi bezalkoholiskā alus uzglabāšana. Galvenokārt, pēc pētnieku domām, ja dzēriena pH bija augstāks par 4,20.
Visbeidzot, viņi nolēma, ka alus darītavas veiks īpašas analīzes un ka termiskā apstrāde būs stingrāka. Galvenokārt tāpēc, ka ir palielinājies šāda veida dzērienu patēriņš un pārtikas nekaitīgumam jāievēro sabiedrības ieradums.
Beidzis sociālās komunikācijas specialitāti Gojasas Federālajā universitātē. Aizraujas ar digitālajiem medijiem, popkultūru, tehnoloģijām, politiku un psihoanalīzi.
