darbība teksta interpretācija, kas paredzēts skolēniem pamatskolas piektajā klasē, uz rauga. Vai zinājāt, ka maizē izmantotā sēne? Vai mēs labāk sapratīsim šo lietu? Tāpēc uzmanīgi izlasiet tekstu! Pēc tam atbildiet uz dažādiem ierosinātajiem interpretācijas jautājumiem!
Jūs varat lejupielādēt šo teksta izpratnes aktivitāti rediģējamā Word veidnē, kas ir gatava drukāšanai PDF formātā, kā arī aktivitāti ar atbildēm.
Lejupielādējiet šo teksta interpretācijas vingrinājumu vietnē:
SKOLA: DATUMS:
PROF: KLASE:
NOSAUKUMS:
Lasīt:
Sastāvdaļa, kas ir atbildīga par maizes mīkstumu un pūkainību, ir raugs, vai esat to dzirdējuši? Jā, bet pats interesantākais tajā visā ir tas, ka maizē izmantotais raugs, ko sauc par bioloģisko raugu, ir sēne. Es domāju, viena, nē, vairākas sēnes.
Bet nomierinies, tev nav jāriebjas. Runājot par sēnīti, kopumā cilvēki mēdz atcerēties tikai pelējumu, kas piesārņo pārtiku, vai sēnītes, kas izraisa slimības. Nevar aizmirst, ka šampinjoni, piemēram, mazās ēdamās sēnes, ir sēnes un tiek izmantotas dažādu ēdienu gatavošanā.
Rauga sēnes nav lielas kā sēnes, bet gan mikroskopiskas būtnes, ko sauc par raugiem, kas dzīvo gaisā un uz lietu virsmas. Saskaroties ar maizes mīklu, šie raugi, ko zinātnieki nosaukuši kā Saccharomyces cerevisiae, barojas ar cukuriem un tajā pašā laikā izvada alkoholu un oglekļa dioksīdu – procesu, ko sauc par fermentāciju vai raudzēšanu.
Oglekļa dioksīds ir atbildīgs par burbuļiem, kas veidojas maizes mīklā, un palielina tās tilpumu. Savukārt alkohols, liekot mīklu cepeškrāsnī, iztvaiko (tātad nav riska, ka kāds piedzersies!), un nabaga raugi, pēc tik liela darba, visi iet bojā! Šie paši raugi arī pārvērš vīnogu sulu vīnā.
Bet svarīga piezīme: nevajadzētu jaukt bioloģisko raugu, ko izmanto maizes un picas mīklā, ar ķīmisko raugu, ko izmanto kūkas pagatavošanai. Ķīmiskais raugs sastāv no nātrija bikarbonāta (NaHCO3), kas ķīmiskās reakcijas rezultātā pārvēršas oglekļa dioksīdā un ūdenī. Šo reakciju veicina temperatūras paaugstināšanās, un tā apstājas tikai tad, kad viss raugs ir reaģējis.
Marija Ramosa.
Pieejams: .
Jautājums 1 - Sadaļā “Jā, bet interesantākais no visiem ir tas, ka maizē izmantotais raugs, ko sauc par bioloģisko raugu, ir sēne.”, izceltais fragments ir šāds:
( ) viedoklis.
( ) hipotēze.
( ) pamatojumu.
2. jautājums – Segmentā “Raugsēnes nav lielas kā sēnes […]”, pasvītrotais termins norāda:
( ) Piemērs.
( ) secinājums.
( ) salīdzinājums.
3. jautājums – Teksta autors sāk skaidrot fermentācijas procesu:
( ) 3. daļā.
( ) 4. daļā.
( ) 5. punktā.
4. jautājums – Tekstā minēts ēdiens, kas pagatavots ar ķīmisko raugu, kas atšķiras no bioloģiskā rauga. Identificējiet šo ēdienu:
( ) maize.
( ) kūka.
( ) Pica.
5. jautājums - Skatīties:
“Ķīmiskais raugs sastāv no nātrija bikarbonāta (NaHCO3), kas ķīmiskas reakcijas dēļ, pārvēršas oglekļa dioksīdā un ūdenī.
Pasvītrotais fakts izsaka:
( ) cita cēlonis.
( ) cita mērķis.
( ) citas sekas.
6. jautājums - Rakstā “Šo reakciju veicina temperatūras paaugstināšanās un tikai beidz kad viss raugs reaģē." Citiem vārdiem sakot, vienkārši:
( ) “kad viss raugs reaģē”.
( ) “samazinās, kad viss raugs reaģē”.
( ) “palielinās, kad viss raugs reaģē”.
7. jautājums - Nosakiet vienu no segmentiem, kurā autors tieši uzrunā lasītāju:
( ) “Oglekļa dioksīds ir atbildīgs par burbuļiem, kas veidojas maizes mīklā […]”
( ) "Šie paši raugi ir arī tie, kas vīnogu sulu pārvērš vīnā."
( ) “[…] nevajadzētu jaukt bioloģisko raugu, ko izmanto maizes mīklā […]”
Autors: Denyse Lage Fonseca
Beidzis Burtu un tālmācības speciālists.
