Wie heeft zich nooit afgevraagd hoe je langer knapperige aardappelen kunt hebben, net als in restaurants? Het is verre van een supergeheime techniek, maar om aardappelen te krijgen die zacht van binnen en krokant van buiten zijn, hangt af van een paar basistrucs die je thuis kunt doen.
Blijf lezen en ontdek hoe u aardappelen kunt achterlaten zoals u ze op straat vindt.
Bekijk meer
Dit zijn de 4 sterrenbeelden die het meest van eenzaamheid houden, volgens...
Er zijn enkele hondenrassen die als perfect worden beschouwd voor mensen...
Enkele richtlijnen voor het maken van de perfecte aardappel zijn:
1. Snijd de aardappelen in grotere stukken
Het snijden van de aardappelen in grote blokjes of halvemaanvormige vormen zorgt voor een groter oppervlak waar de smaakmakers in kunnen trekken voedsel, naast dat de aardappel bij het frituren of bakken krokant is aan de buitenkant, maar de zachtheid aan de binnenkant behoudt, zonder het voedsel uit te drogen.
2. Voeg zuiveringszout toe aan water
Probeer het zout in het kookwater eens te vervangen door natriumbicarbonaat. Het effect is de grotere concentratie van zetmeel in het buitenste deel van de aardappel, waardoor het vet beter kan worden opgenomen en een krokante schaal ontstaat tijdens het frituren of bakken.
3. Verwijder de schil niet van de aardappelen
Aardappelschil zorgt voor een soort knapperige schil, vooral bij het bakken. Vergeet niet de aardappelen vaak te wassen voordat je ze in de oven doet om resten te verwijderen.
4. Verwijder vocht uit aardappelen
Om knapperige aardappelen te hebben, is het ideaal dat het voedsel meer zetmeel en weinig vocht bevat. Als uw plaatselijke supermarkt geen Asterix-aardappelen verkoopt, kunt u gewone aardappelen gebruiken.
Nadat je ze in gelijke maten hebt gesneden, voeg je de aardappelen toe aan een kom met een halve liter ijswater en een eetlepel azijn, die verantwoordelijk is voor het verwijderen van vocht uit de aardappelen.
5. Bak de aardappelen op hoge temperatuur
Als je de voorkeur geeft aan het braden van de aardappelen, zorg er dan voor dat je de temperatuur van de oven verhoogt om knapperige en smakelijke aardappelen te krijgen. Voordat u ze in de oven plaatst, kookt u ze 10 minuten voor of tot ze zacht zijn.
6. aanvullende tips
Deze tips zijn net zo belangrijk als de vorige, maar zorgen ook voor een smakelijker resultaat bij het koken van uw aardappelen. Door de pan of olie voor het frituren voor te verwarmen, zorg je ervoor dat de aardappel snel gaart aan de buitenkant, waardoor de krokante schil ontstaat.
Na toevoeging aan de oven of olie, raak het voedsel niet aan en laat het vanzelf bakken of braden. Roer alleen als het tijd is om te keren, in het geval van gebakken aardappelen, of om mee te nemen.
Tot slot, nadat u het uit de oven of olie heeft gehaald, schudt u het bereide voedsel goed en voegt u zout toe terwijl het nog heet is.
