Met stijgende prijzen stappen veel mensen over vlees duurder voor tweederangs vleeswaren. Welnu, ongeacht het soort vlees of de gebruikte snit, er is geen reden om mals en sappig vlees niet te eten.
Je weet het misschien niet, maar het is mogelijk. maak het tweede vlees mals op een heel eenvoudige manier, met alledaagse ingrediënten! In dit artikel laten we je zien hoe! Bekijk nu enkele onfeilbare tips om vlees op verschillende manieren mals te maken.
Bekijk meer
Alert: DEZE giftige plant heeft een jonge man in het ziekenhuis gebracht
Dit zijn de 4 sterrenbeelden die het meest van eenzaamheid houden, volgens...
Lees verder: Ontdek de 4 meest nobele stukken vlees
U kunt het vlees in steaks snijden en vervolgens "kloppen". Hiervoor kunt u een specifieke hamer gebruiken om het vlees zachter te maken, de randen van een kleine houten plank of zelfs een deegroller gebruiken. Hierdoor breek je de taaie bindweefselvezels in het vlees af, wat resulteert in een fijn, mals eiwit.
Als je al graag een biertje bij je maaltijden drinkt, is het goede nieuws dat dit drankje ook kan worden gebruikt bij de bereiding van vlees, want het is een geweldige "vermalser"! Deze techniek laat een heel lichte smaak van bier op de achtergrond achter, maar is zeer aangenaam, vooral voor degenen die van een "koude" houden. Zie hieronder hoe eenvoudig het is om te doen:
U kunt ondiepe sneden in het vlees maken als de filets te dik zijn. Dit proces zorgt ervoor dat warmte sneller in de snede kan doordringen, wat een snellere bereiding bevordert. Zo krijg je een zachter vlees.
Wist je dat ananas een van de beste natuurlijke vleesvermalsers is? Zo is het! De vrucht bevat een enzym genaamd bromelaïne, dat andere moleculen afbreekt. Dus wanneer het in contact komt met het vlees, werkt dit enzym in op de gesneden vezels en breekt ze in kleinere stukjes.
Opmerking: Wel goed in de gaten houden want als het te lang blijft staan kan het vlees uit elkaar vallen.
Kruid en kook tenslotte het vlees naar wens.
Opmerking: De vrucht geeft niet veel smaak af, maar kan een licht aroma op de achtergrond achterlaten.
Dit is een van de trucs die veel grootmoeders kennen om vlees mals te maken. Dus, om het vlees zachter te maken met deze oude en traditionele tip, snijd het vlees in blokjes en laat het minimaal 2 uur in melk of yoghurt weken. Deze techniek is geweldig voor leversteaks en maakt kipfilets zachter voor een witter uiterlijk.
