O salami Het is een worst van Italiaanse oorsprong, gemaakt met varkensvlees en/of rundvlees, vet en smaakmakers, zoals knoflook, peper en kruiden. Dit voedsel is zeer veelzijdig en kan alleen worden geconsumeerd, als aperitief of in verschillende recepten worden gebruikt, zoals pizza's, sandwiches en salades. Het is een uitstekende bron van eiwitten en vetten, maar het bevat ook veel natrium, dus het moet met mate worden geconsumeerd, vooral door mensen met hoge bloeddruk.
Echter, een onderzoek uitgevoerd door het Adolfo Lutz Instituut en de Faculteit Volksgezondheid van de Universiteit van São Paulo (USP) ontdekte dat zes verschillende merken salami die in São Paulo worden verkocht verontreinigingen bevatten die zeer schadelijk zijn voor de gezondheid menselijk. Begrijp de situatie!
Bekijk meer
'Barbie'-film zal naar verwachting Mattel's winst verhogen...
Japans bedrijf legt tijdsbeperking op en plukt daar de vruchten van
Polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) zijn organische verbindingen met twee of meer aromatische ringen in hun structuur. PAK's worden uitgebreid bestudeerd omdat ze worden beschouwd als milieuverontreinigende stoffen en een risico vormen voor de volksgezondheid. Van sommige PAK's is bekend dat ze kankerverwekkend, mutageen en teratogeen zijn, dat wil zeggen dat ze kanker, genetische mutaties en misvormingen bij foetussen kunnen veroorzaken.
Voor onderzoekers van het Adolfo Lutz Instituut ondergaan de producten mogelijk rookprocessen zonder het gebruik van rookfilters, die de aanwezigheid van deze verbindingen verminderen. Dit komt omdat de methode traditioneel is en wordt gebruikt omdat de Braziliaanse wet deze modaliteit nog steeds toestaat. Het onderzoek is gepubliceerd in het tijdschrift wetenschappelijkVoedselanalysemethoden.
Blootstelling aan PAK's kan op een aantal manieren plaatsvinden, waaronder het inademen van sigarettenrook, eten besmette producten (in het geval van salami) en het inademen van lucht die vervuild is door verbrandingsbronnen, zoals automotoren en industrieën.
Om de blootstelling aan PAK's te verminderen, is het belangrijk om preventieve maatregelen te nemen, zoals het vermijden van roken en blootstelling aan sigarettenrook, het verminderen blootstelling aan uitlaatgassen van voertuigen, zorg voor voldoende ventilatie binnenshuis en consumeer vers en minimaal verwerkt.
Liefhebber van films en series en alles wat met cinema te maken heeft. Een actieve nieuwsgierigheid op de netwerken, altijd verbonden met informatie over internet.
