Melk en zijn derivaten zijn voedingsmiddelen die op grote schaal door de samenleving worden geconsumeerd. Sommige mensen doen dit echter niet. Hieronder zul je begrijpen waarom dit gebeurt, en enkele manieren leren om deze vervanging op een creatieve manier te maken.
Zie ook: Wat eten veganisten en wat is veganisme?
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
De zoektocht naar het vervangen van melk door een ander voedingsmiddel komt meestal voor bij veganisten, met lactose-intolerantie, reflux of een soort allergie gerelateerd aan melk.
Deze voedingsmiddelen lijken echter vaak essentieel te zijn. Bijvoorbeeld: melk wordt in veel voedselgerechten gebruikt, kaas en boter zijn gewone maaltijdproducten, yoghurt is een geweldige snackoptie, enz. Het is dus interessant om manieren te vinden om deze voedingsmiddelen te vervangen.
In het geval van lactose-intolerantie kan dit gemakkelijker zijn, aangezien veel van deze artikelen momenteel al in lactosevrije opties worden verkocht. Dit is onder andere het geval met melk zelf, room, gecondenseerde melk, kaas, yoghurt. Voor andere situaties werken deze opties echter niet en daarom hebben we een aantal voedingsmiddelen meegebracht die in die vervanging interessant kunnen zijn.
In het geval van melk zijn plantaardige dranken een prima vervangingsoptie, zowel in recepten als voor consumptie. Tot deze drankopties behoren amandelmelk, sojamelk, notenmelk en rijstmelk, die in toenemende mate door de bevolking worden geconsumeerd.
Zo zijn gelei, tahini, kastanjeboter, pindakaas en tofu prima vervangers om als bijgerecht te gebruiken in plaats van kaas, boter en roomkaas. Daarnaast is puree van witte bonen een prima vervanger voor zure room, en olijfolie of kokosolie kan boter vervangen. Daarnaast kan het verkennen van groenten en fruit, en ze op verschillende manieren gebruiken, een alternatief zijn.
Tot slot is het interessant om erop te wijzen dat het aantal veganisten ook toeneemt en dat dit soort voedsel steeds populairder wordt. Hiermee zijn vegan recepten makkelijker te vinden op internet en heb je dus meerdere alternatieven om melk te vervangen. Een voorbeeld hiervan zijn veganistische snoepjes, vaak gemaakt met cashewnoten.