Het bestaat uit twee of drie lagen gebakken deeg, met een vulling van dulce de leche. Daar bovenop wordt poedersuiker of chocolade, zoals het algemeen bekend is in Brazilië, geplaatst.
Het is het equivalent van de Portugese pastel, een individuele bereiding van gevuld bloemdeeg gebakken in de oven of gebakken.
Het komt voort uit de gewoonte om brood te vullen om een lunch te maken voor veldwerkers of reizigers; "empanar" kan betekenen "in brood veranderen".
De typische empanada heeft de vorm van een halve maan, vanwege het feit dat het begint met een rondje deeg dat gevuld en over zichzelf gevouwen wordt; de vulling kan vlees, gevogelte, vis, groenten of fruit zijn.
Gemaakt met kip, het is niet zo populair als Milanesa à Napolitana, maar het is een gezondere keuze voor diegenen die rood vlees liever overslaan.
Traditioneel in het grootste deel van het land, "Lomo a lo Pobre" is zacht vlees, bereid op verschillende manieren, afhankelijk van elke regio. Het is een enorme filet van gegrild vlees, geserveerd met frietjes, een saus op basis van doperwten en rode pepers en gebakken eieren erover.
Rijst wordt eerst gekookt met water en daarna afgewerkt met melk. Na gekruid te zijn met kippenbouillon, wordt het gelaagd met rijst, tomatensaus en sommige soorten kaas: geraspt, parmezaan en mozzarella. Het varieert afhankelijk van de smaak of de plaats waar het wordt bereid.
Het is onze barbecue. Argentinië heeft een grote barbecuetraditie, iets wat het deelt met de zuiderburen van Brazilië, Uruguay en Chili.
De Argentijnse versie varieert in zout, dat is interfino, een tussenvorm tussen grof en fijn zout, en onder andere voor kleinere. Assam Bife de Chorizo, steak ancho, ribs (asado de tira), maminha (colita de cuadril), flank steak (leeg).
Bijgerechten variëren ook. In plaats van farofa en rijst eten ze patat en gegrilde groenten. Ze drinken wijn en als saus gebruiken ze chimichurri en salsa criola, vergelijkbaar met vinaigrette.
Traditioneel gerecht niet alleen uit Argentinië, maar ook uit andere Latijns-Amerikaanse landen, zoals Chili en Bolivia. In een pan worden veel ingrediënten, zoals vleeswaren, samen gekookt. Het type varieert van recept tot recept, pompoen, maïs, aardappelen, enz. Tot het een soort stoofpot wordt.
In sommige recepten wordt ook wijn, citroen of suiker toegevoegd.
Argentijnen brengen het gerecht op smaak met onder andere uien, knoflook, oregano, tijm, peterselie, pepers.
Faina staat in Argentinië bekend als onderdeel van het voorgerechtmenu, met zijn pasta gemaakt van kikkererwtenmeel. Ze worden gegeten als sandwich, deeg bovenop en onder de vulling. De smaken zijn gevarieerd.
Veel voorkomende snack in Argentinië bestaande uit een broodje chorizo, meestal op smaak gebracht met chimichurri of salsa criola. De naam van het gerecht is een combinatie van de Spaanse woorden: chorizo en pan.
Het wordt gegeten als een snelle maaltijd, of soms gebakken. Onder invloed van hun buren eten de gaucho's het ook, maar ze noemen het salsipão (worst + brood).
Het zijn onze pamonha's. De oorsprong is niet bekend, alleen dat het uit de pre-Spaanse periode stamt. De bereiding in Argentinië verschilt per regio.
Het wordt meestal gemaakt met verse maïs en gekruid met uien en andere kruiden. Aan het deeg kunnen blokjes geitenkaas worden toegevoegd.
Een stoofpot bereid met pompoen, bonen en mais. Locro is populair geworden in het land en wordt niet alleen gewaardeerd door de lokale bevolking, maar ook door het grote aantal toeristen dat naar het land komt. Het gerecht wordt zowel in Argentinië als in Ecuador, Peru en Bolivia gewaardeerd en passeert het Andesgebergte en de hele kustlijn.
Een dungesneden biefstuk, gesneden tussen de ribben en de huid. Op het platteland wordt het gevuld gegeten, in een soort vleesrollade.
Bij de bereiding worden wortelen, eieren en peper gebruikt. Deze vulling wordt op de biefstuk gelegd, gerold of genaaid. Het wordt vervolgens gekookt in water of melk en vervolgens geroosterd. Als bijgerecht wordt mayonaise of chimichurri geserveerd..
Het is een gerecht met verschillende ingrediënten die in kleine porties worden geserveerd, en allemaal door elkaar. We kunnen verschillende soorten kaas vinden, maar ook ham, tomaten, olijven, vlees en andere hapjes die bijdragen aan het vormen van een geweldig mozaïek van smaken.
Denk niet dat een mengsel van kazen en zoetigheden exclusief is voor Brazilië. De Argentijnse keuken neemt ook de combinatie over in Queso y Dulce, vergelijkbaar met de beroemde Romeo en Julia.
In plaats van guavepasta zijn snoep echter meestal Dulce de Batata en Dulce de Membrillo (marmelade).
Donuts in principe gemaakt van bladerdeeg met boter en suiker, met of zonder vulling met dulce de leche, chocolade, witte room, guavepasta of zoete aardappel. Er zijn ook hartige, zoals die gevuld met ham en kaas..
Ook bekend als Pastelito Criollo, het is een bladerdeeg, meestal in de vorm van een zakje, gebakken en gevuld met dulce de leche, aardappel of lid (marmelade).
Meestal gevuld met dulce de leche, maar ze kunnen ook worden gemaakt van appels en met een vleugje rum, om een vleugje verfijning te geven.
De tortilla de papas is een hartig gebakken mengsel van aardappelen, uien en roerei. Eventueel heb je ook paprika en chorizo colorado (rode worst) aan het gerecht toegevoegd.
Een traditie van inheemse oorsprong, de consumptie van maté in Argentinië is vergelijkbaar met die van chimarrão in Rio Grande do Sul. Mate kan alleen of met vrienden worden genoten als een manier om te socialiseren. Er zijn er ook die het drinken met suiker of vergezeld van koekjes en medialunas.