Sesam is een soort zaad dat duizenden jaren geleden werd gekweekt en werd gebruikt in voedsel en schoonheidsproducten. Sindsdien is hij een beroemd onderdeel geworden van brood, cake, taarten, koekjes en zelfs soepen en salades!
Er zijn twee hoofdvariëteiten van dit zaad, zwarte sesam en witte sesam. Kleur is echter niet het enige verschil tussen hen, er zijn ook voedingsveranderingen tussen de twee soorten. Bekijk ze in dit artikel!
Bekijk meer
Bedrijf lanceert de 1e "vliegende schotel" voor bemanningsleden; ontmoeten…
Mercurius ging Leeuw binnen; ontdek hoe het uw teken zal beïnvloeden
Lees verder: Weet jij echt het verschil tussen de termen light, diet en zero?
Zwarte en witte sesamzaadjes lijken op elkaar omdat ze uit dezelfde voedselfamilie komen. Ze hebben dus vergelijkbare eigenschappen en helpen kanker te voorkomen, het darmritme te reguleren, het slechte cholesterolgehalte te verlagen en de gezondheid van de botten te bevorderen.
Hoewel de voordelen vergelijkbaar zijn, zijn er kleine verschillen in de concentratie van voedingsstoffen in elk van hen. Daarom varieert de aanbeveling afhankelijk van het type sesam en afhankelijk van uw behoeften. Zie hieronder!
Zwarte sesam heeft iets meer eiwitten, vitamine A, E, B-vitaminen, calcium en vet in vergelijking met witte sesam. Bovendien zijn er heilzame stoffen in beide zaden, die een antioxiderende en ontstekingsremmende werking hebben, maar ze zijn meer aanwezig in zwarte sesam.
De reden dat zwarte sesam iets meer voedingsstoffen bevat, is vanwege de verwerking ervan, aangezien deze zaden niet worden gepeld. Daardoor is het verlies van vitaminen en mineralen minder.
In tegenstelling tot zwarte sesam, is bij witte sesam de schaal verwijderd, waardoor sommige voedingsstoffen verloren gaan tijdens het proces. Deze variëteit is echter nog steeds een goede bron van calcium, magnesium, zink en vezels.
Witte sesam heeft echter een meer bittere smaak en de olie is zeer nuttig voor alternatieve geneeswijzen of als product voor haargroei. Het ideaal is dus om het recept te definiëren en de variëteit te kiezen die het beste bij u past.
Want hoewel zwarte sesam wat specifiekere voedingsstoffen heeft, kan de bittere smaak van witte sesam het verschil maken in het gerecht. Dat komt omdat de zwarte variant beter past bij salades en groenten, terwijl de witte variant meer wordt gebruikt in brood en koekjes.
