Volgens Healthline, beef jerky (gedroogd vlees) is een heerlijke optie voor mensen die op zoek zijn naar voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, omdat het is uitgebalanceerd met eiwitten, ijzer en andere essentiële vitamines om de gezondheid van het menselijk lichaam te behouden. Het is echter noodzakelijk om te weten welke de beste snit is rundvlees om schokkerig te maken en de bereiding van het gerecht te rocken. Bekijk het hieronder!
Lees verder: Wil je langer leven? Ken enkele Japanse gewoonten die je kunnen helpen
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Volgens de North Dakota State University zijn schokkerige producten gerelateerd aan Spaans woord "charqui", historisch gezien gebruikten ze natuurlijke conserveringshulpmiddelen zoals de zon en de wind. Het vlees van vandaag wordt echter gemarineerd in een zoute oplossing, waardoor het een intense vleessmaak krijgt.
Op advies van topkoks over de hele wereld kan een grote verscheidenheid aan vleessoorten worden gebruikt om het product te maken, waaronder eend, buffel, alligator en alpaca. Omdat veel thuiskoks echter geen toegang hebben tot dit vlees, gaan we ons concentreren op welke delen we moeten gebruiken om de beste schokkerige te maken.
Bedrijven die beef jerky verkopen, geven de voorkeur aan het magere stuk rundvlees, de "London Broil", ook wel bekend als ronde biefstuk. Dit komt vooral door de lage kosten en heerlijke smaak.
Ze beweren dat vette stukken niet de beste keuze zijn om schokkerig te maken, omdat het moeilijk te extraheren is. vet uit vetweefsel, naast dat het geen erg gezonde optie is voor het bereiden van alledaagse gerechten dag. Maar aangezien de topsteak slechts 7,7 gram totaal vet bevat, is dit geen probleem.
Bovendien is het de moeite waard om te benadrukken hoe belangrijk het is om altijd de meest verse sneden te kiezen, omdat dit de smaak van het uiteindelijke gerecht kan verstoren. In die zin, als je schokkerig wilt maken, kies dan voor het bovenste ronde stuk biefstuk.
