Het tafereel is gebruikelijk: een stuk eten glipt uit je handen en vindt zijn bestemming op de vloer. In een bijna automatisch gebaar pakken velen van ons voedsel van de grond, geven het een "klap" en beschouwen het als klaar voor consumptie.
Maar "vijf seconden regel", wat suggereert dat dit tijdsinterval veilig is om besmetting door ziektekiemen te voorkomen, staat op het punt door wetenschappers te worden ontrafeld. Begrijp hieronder beter!
Bekijk meer
Maak NOOIT deze 11 fouten bij het maken van een salade; begrijp de reden
Deze 6 onweerstaanbare voedingsmiddelen moeten uit je dieet geschrapt worden...
Het concept van "vijf seconden regel” is gebaseerd op het idee dat als voedsel op de grond binnen vijf seconden wordt opgepakt, het vrij is van schadelijke ziektekiemen.
Wetenschappelijk onderzoek heeft echter de geldigheid van dit concept in twijfel getrokken, dat eigenlijk een populair geloof is dat van generatie op generatie wordt doorgegeven in plaats van een wetenschappelijk bewezen feit.
In een studie uitgevoerd in 2006 ontdekten wetenschappers dat de bacteriën Salmonellahet kan binnen enkele seconden van de grond naar voedsel worden overgebracht, waardoor het idee dat tijd een bepalende factor is, teniet wordt gedaan.
In deze studie werd de verontreiniging van verschillende voedingsmiddelen onderzocht. Verrassend genoeg vond de besmetting vrijwel onmiddellijk plaats, in tegenspraak met wat vaak wordt gedacht.
(Afbeelding: publiciteit)
Bovendien bleek uit de analyse dat plattere, nattere voedingsmiddelen zoals watermeloen vatbaarder waren voor besmetting. Gelatine-snoepjes waren het minst besmet, mogelijk vanwege hun oneffen oppervlak.
Onlangs heeft een nieuwe groep wetenschappers de studie uit 2006 opnieuw bekeken, waarbij het belang van het type voedsel in de vijf-secondenregel werd benadrukt.
Hoewel deze variabele niet de enige bepalende factor is, suggereren de resultaten dat geen enkel type voedsel immuun is voor kiem besmetting na contact met de vloer.
Een belangrijke factor bij besmetting is de hoeveelheid bacteriën die op het oppervlak aanwezig is. Omdat veel micro-organismen niet met het blote oog zichtbaar zijn, wordt het voor mensen onmogelijk om de besmettingsniveaus te beoordelen door alleen naar de grond te kijken.
De vijf-secondenregel kan niet definitief worden bevestigd of verworpen. Er zijn een aantal variabelen die dit proces kunnen verstoren en de resultaten kunnen veranderen.
De keuze om het op de grond gevallen voedsel te consumeren of weg te gooien blijft een persoonlijke, maar wetenschap suggereert dat de veiligste optie is om voor het afval te kiezen in plaats van het risico te lopen mogelijke ziektekiemen in te nemen schadelijk.
Dus hoewel de "vijf-secondenregel" gemakkelijk kan worden toegepast, is het wetenschappelijke wijsheid stelt voor dat het voorzichtiger is om de risico's niet te onderschatten verbonden aan voedsel dat met contact komt vloer.
