O geur Het is een ongelooflijk zintuig dat herinneringen kan oproepen en ons kan waarschuwen voor mogelijke gevaren, zoals bedorven voedsel, en dat vaak voor dit doel wordt gebruikt.
Maar blind vertrouwen in “geur test' kan een ernstig gezondheidsrisico vormen. Ontdek waarom deze praktijk niet altijd accuraat is en hoe u uw voedselveiligheid kunt garanderen.
Bekijk meer
De prijs voor succes: 3 tekenen bestrijden uitdagingen deze 14e van...
Nieuwe theorie beweert dat grotten op Mars leven kunnen bevatten; maar het zal zo zijn...
Het reukvermogen was van fundamenteel belang in de menselijke evolutie en hielp ons besmet voedsel te vermijden. Maar door uitsluitend op geur te vertrouwen om de voedselkwaliteit te bepalen, lopen we het risico onzichtbare gevaren te onderschatten.
Verschillende gevaarlijke ziekteverwekkers, zoals Listeria monocytogenes (Salmonella), Campylobacter-foetus Het is Escherichia coli, die door voedsel overgedragen ziekten (DTA's) veroorzaken, produceren geen duidelijke geuren.
Zelfs als de bacteriële concentratie niet voldoende is om een slechte geur te veroorzaken, kan deze wel voldoende zijn om ernstige pathologieën te veroorzaken.
(Afbeelding: openbaarmaking)
Een andere populaire overtuiging die we moeten verwerpen is de “5 seconden regel“. Studies hebben het idee ontkracht dat voedsel niet besmet zou raken als het minder dan vijf seconden op de grond zou blijven liggen.
In werkelijkheid kunnen bacteriën vrijwel onmiddellijk worden overgedragen. Hoewel dit afhankelijk van de ondergrond kan variëren, is het risico nog steeds aanwezig.
1. Kies kwaliteitsvoedsel
Koop producten van bedrijven met bewezen kwaliteit die de voorschriften van regelgevende instanties volgen.
2. Inspecteren en wassen
Inspecteer verse voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten, en verwijder onderdelen die niet geschikt zijn voor consumptie. Was ze vervolgens onder stromend water.
3. Desinfectie
Week voedsel in chloorwater. Verdun hiervoor 2 eetlepels bleekmiddel (zonder bleekmiddel of parfum) in 1 liter water. De verhouding kan variëren afhankelijk van de concentratie van het bleekmiddel.
4. Voorkom kruisbesmetting
Gebruik bij het hanteren van vlees niet hetzelfde keukengerei voor rauw en gekookt voedsel om kruisbesmetting te voorkomen.
5. Veilige temperatuur
Bewaar vlees in de koelkast totdat u het gaat bereiden, aangezien de meeste bacteriën worden gedood wanneer het voedsel een temperatuur van 75°C bereikt.
Houd er rekening mee dat sommige soorten vlees, zoals runderspieren, geconsumeerd kunnen worden zeldzaam zolang de buitenkant voldoende verwarmd is.
Gevogelte, varkensvlees en worstvlees, inclusief hamburgers, moeten echter volledig worden gekookt vanwege het grotere risico op besmetting door micro-organismen en parasieten.
Door dergelijke praktijken toe te passen, bent u beter toegerust om de voedselveiligheid te garanderen en uw gezondheid en die van uw gezin te beschermen, zelfs als uw reukvermogen er niet in slaagt onzichtbare gevaren te detecteren.
