A bier, een van de meest populaire drankjes onder Brazilianen, wordt bedreigd door aanzienlijke veranderingen in de smaak als gevolg van de klimaatverandering die de planeet beïnvloedt.
Uit een recent gepubliceerd onderzoek in het wetenschappelijke tijdschrift ‘Nature Communications’ blijkt dat de productie van Hop, de essentiële grondstof die bier zijn karakteristieke bitterheid geeft, is de laatste jaren in verval jaren.
Bekijk meer
Sebrae-RN-evenement bevordert de energietransitie
Het gat in de ozonlaag groeit exponentieel en is nu drie keer zo groot als...
Het onderzoek waarschuwt ook dat stijgende temperaturen en de voorspelling van benedengemiddelde regenval dit probleem verder kunnen verergeren.
Hop, van fundamenteel belang voor het bierproductieproces, is voor een goede ontwikkeling afhankelijk van specifieke klimatologische en bodemomstandigheden.
Elke significante verandering in deze factoren kan de kwaliteit van de bloemen in gevaar brengen. hop, wat het alfazuurgehalte aantast, een chemische verbinding die aanwezig is in bloemenharsen en bijdraagt aan de bitterheid van bieren.
Onderzoekers van de Praagse Universiteit voor Levenswetenschappen in Tsjechië voerden een onderzoek uit gericht op Duitsland, Slowakije en Tsjechië zelf, die verantwoordelijk zijn voor 90% van de hopproductie in de Europa.
(Afbeelding: Freepik/reproductie)
De resultaten geven aan dat, als de huidige omstandigheden aanhouden, de productiviteit van planten tegen 2050 tussen 4,1% en 18,4% zou kunnen dalen.
Gedurende dezelfde periode zou de productie van alfazuren met wel 39,5% kunnen dalen, met een verlies van wel 30% aan intensiteit, vooral in de zuidelijke regio’s van het land. Duitsland en Slowakije.
Hoewel Brazilië niet in het Europese onderzoek was opgenomen, hebben de uitdagingen op het gebied van de hopproductie in het buitenland ook een impact op de bierproductie in het land.
Hoewel het de derde grootste bierproducent ter wereld is, is Brazilië sterk afhankelijk van de import van hop, voornamelijk uit Duitsland en de Verenigde Staten.
De studie waarschuwt dat, omdat de teelt beperkt is tot kleine regio’s met de juiste omgevingsomstandigheden, hittegolven en extreme droogtes, versterkt door klimaat veranderingen, kan zowel de kwaliteit als de kwantiteit van de productie beïnvloeden.
Om deze uitdaging het hoofd te bieden, suggereren onderzoekers de introductie van genetisch gemodificeerde planten, het verplaatsen van gewassen en het creëren van beschermde gebieden.
Anders zullen brouwers zich moeten aanpassen aan een nieuw scenario voor het produceren van de geliefde drank. De unieke kwaliteit en smaak van bier kunnen bedreigd worden, waardoor innovatie en aanpassing van de brouwerij-industrie nodig is om de toekomst van de traditionele drank veilig te stellen.
