Barbecueën in gevaar? Rundvlees wordt duurder in oktober en registreert de eerste stijging in 2023

Na maanden van dalende prijzen is de rood vlees opnieuw geregistreerd toename in oktober. Met een gemiddelde stijging van 0,53% is de biefstuk er was een stijging van 2,91%, terwijl entrecote met 1,94% steeg. Deze twee vormen de bezuinigingen die vorige maand tot prijsstijgingen hebben geleid.

Zie ook: ‘Mapa do Boi’: bekijk de gids voor de beste stukken rundvlees.

Zelfs met de stijging in oktober is de vleesprijs sinds december 2022 met 11,08% gedaald. Door de reductie werden alle stukken goedkoper, vooral lever (-18,39%), filet mignon (-15,66%) en romp (-13,57%), zoals vrijgegeven door het BIM.

Met de eerste stijging sinds december vorig jaar werd de cyclus van vier opeenvolgende voedseldeflaties onderbroken. Zo werden de prijzen in oktober weer iets hoger, met een stijging van 0,31% voor alle voedingsmiddelen waaruit de groep bestaat.

Wat is de variatie in de vleesprijzen in oktober?

De IPCA-cijfers (Broad National Consumer Price Index) van oktober laten op verschillende punten een stijging zien stukken vlees, zijnde:

• Patinho: +1,7%;
• Filetdekking: +1,32%;
• Romp: +1,19%;
• Binnenvloer: +0,88%;
• Filet mignon: +0,6%;
• Acem: +0,3%;
• Gewone hagedis: +0,23%.

Naast rundvlees noteerde ook varkensvlees een stijging van +0,57%, terwijl schapenvlees met 0,38% steeg. Aan de andere kant hielden andere stukken rundvlees de verlaging in stand en voorkwamen ze een grotere stijging van de uiteindelijke vleesprijs:

• Lever: -4,58%;
• Termiet: -2,91%;
• Ronde hagedis: -2,34%;
• Schop: -1,26%;
• Rib: -0,89%;
• Borst: -0,76%;
• Spiermassa: -0,47%.

Vervangers werden ook duurder

De belangrijkste rundvleesvervangers zijn ook duurder. O kip kende een stijging van 0,42%, terwijl vissen een stijging van 0,54% registreerden. In de eerste tien maanden van het jaar zijn de stukken kip met 11,97% in waarde gedaald, terwijl het hele stuk 9,53% goedkoper is.

Andere veel voorkomende eiwitten op de tafels van Brazilianen daalden afgelopen maand, zoals houdbare melk (-5,48%) en kippeneieren (-2,85%). Ten opzichte van de geïndustrialiseerde producten kende ham een ​​daling van -0,65% en worst van -0,79%. Ook worst (-1,08%), salami (-0,79%), kabeljauw (-2,52%) en gedroogd vlees (-0,65%) lieten lagere waarden zien in de supermarkten.