Tekstinterpretatieactiviteit, voorgesteld aan leerlingen in het zevende of achtste leerjaar fundamenteel, met vragen over de tekst "The noodle saga" en stelt ook groepswerk, seminarie voor en enquêtes.
Deze Portugese activiteit is beschikbaar om te downloaden in een bewerkbare Word-sjabloon, klaar om af te drukken in PDF en ook de beantwoorde activiteit.
Download deze Portugese oefening op:
SCHOOL: DATUM:
PROF: KLASSE:
NAAM:
Leer hoe de Tweede Wereldoorlog, een zakelijk genie en een economisch wonder noedels heeft voortgebracht. En begrijp de gezondheidsrisico's die ramenblokken opleveren.
Iedereen die nog nooit noedels op reis heeft genomen, moet het eerste zakje kruiden weggooien.(…) Een product die op het punt staat 60 jaar te worden, en die als weinig anderen de goede en de slechte kanten van eten belichaamt. Modern.
Net als de VN, de Europese Unie en de invoering van de dollar als mondiale munteenheid, zijn noedels een baby uit de Tweede Wereldoorlog. Het idee om blokken gekrulde noedels te produceren, ontstond immers in een Japan in puin: 3 miljoen doden, economie verbrijzeld, industrie haperend, landbouwproductie in vrije val. Honger. In dit verguisde land probeerde een zekere Momofuku Ando zijn leven weer op te bouwen. Hij was 38 jaar oud en had een failliete rug – het weven dat hij in Osaka onderhield, was niet bestand tegen de naoorlogse crisis. Nu, in 1948, begon Momofuku zout te verkopen om de magere koeien te overleven. (…) Slim, hij zag een kans.
Vervolgens: een van de meest voorkomende voedingsmiddelen in Japan, samen met rijst, is ramen - een verse noedel, geserveerd in de vorm van een stoofpot. Nu de landbouw achteruitging, begon het ministerie van Volksgezondheid de vervanging van ramen voor brood, gemaakt met tarwemeel dat de VS doneerde, te promoten. Het ministerie rechtvaardigde het initiatief door te zeggen dat de productie van ramen schaars en amateuristisch was. Met andere woorden: het zou zonde zijn om Amerikaans meel naar deze microproducenten te sturen. Het was meer business om brood op grote schaal, op een meer gecentraliseerde manier, te produceren en over het hele land te verdelen – niet in de laatste plaats omdat brood een minder bederfelijk voedingsmiddel is dan verse pasta. Maar het moest bij de bevolking passen: brood was nooit een populair voedsel in Japanse landen. Momofuku bedacht toen dat als hij ramen kon maken die net zo gemakkelijk te distribueren waren als brood, hij de steen der wijzen van de voedingsindustrie zou ontdekken.
Hij ging verder en besloot een voorgekookte versie van het eten te maken. Vervolgens creëerde hij een methode van uitdroging door snel te frituren in vet waardoor twee konijnen tegelijk stierven: verwijder het water uit de noedels en versnel de manier waarop de draden worden voorbereid wanneer ze de huizen van de. bereiken consumenten. Tegen 1958 waren zijn gedroogde noedels eindelijk klaar om in de schappen te komen en Japan te redden van de hongerdood. Er was alleen één probleem: er was geen honger meer.
Japan beleeft sinds 1955 een economisch wonder, met een groei van het BBP in een tempo dat vergelijkbaar is met wat China aan het begin van de 21e eeuw zou vertonen. Toen het in de winkels aankwam, was elk voorgekookt blok ramen van Mr. Ando duurder dan verse noedels. Hierin debuteerden gedehydrateerde ramen die 36 yen kosten, zes keer meer dan verse noedels.(...)
Om te beginnen: gebrek aan voedsel is misschien niet langer het probleem voor Japanners. Maar er was nu een andere ontbering: tijdgebrek.
Nu het land sterk in opkomst was, was het niet ongebruikelijk dat arbeiders slechts 20 minuten lunchtijd hadden. Instant ramen, klaar om te eten in slechts drie minuten, was de perfecte match voor maaltijden op tijd. Ando had er al over nagedacht (…) en toen wist hij dat het land meer fastfood nodig had dan goedkoop voedsel.
Instant ramen debuteerde met een Spartaanse naam: "Chikin Ramen". Is dat "kip" in het Japans echt "chikin" - een woord dat rechtstreeks uit het Engels komt.(...) Voor het bedrijf dat de pasta zou produceren Onmiddellijk koos Ando een andere naam: "Nissin", een woord dat zowel in het Hebreeuws als in het Hindi voorkomt, en dat betekent "wonder". En dat is min of meer wat er gebeurde met uw Nissin Food Products. In twee jaar tijd heeft Momofuku Ando zijn semi-ambachtelijke productie van noedels naar een volwaardige assemblagelijn gebracht. geautomatiseerd in een fabriek van 15 duizend vierkante meter, met de capaciteit om 100 duizend blokken voorgebakken ramen te produceren per dag.
In deze geest werd Nissin een van de grootste adverteerders in Japan, gebruikmakend van nieuwe media die in het land aan populariteit won: televisie.(…) Omdat er geen dwaas is in de voedingsindustrie, werd het idee van Momofuku al snel gekopieerd door andere bedrijven in de Japanse tak uit. Onder hen een zekere Myojo Foods, die sinds 1950 als pastamaker bestaat. Degene die instantnoedels in onze landen lanceerde, was een Chinese zakenman.
In 1965 begon hij het ding hier in de buurt te produceren. Als het ging om het creëren van een merk voor zijn product, werd hij geïnspireerd door de concurrent van Ando, (…) instant noedels kwamen in onze schappen terecht onder de naam Miojo Macamen.
Aangezien er nog 40 jaar voor de invasie van Japanse restaurants in onze steden was, hadden Brazilianen geen idee wat ramen was, dus de beschrijving op de verpakking gooide het overal. Er stond "instant vitaminespaghetti zoals yakissoba met kruiden met kipsmaak".(...) De kruidenzakjes werden destijds gemaakt door de Japanse Ajinomoto. Totdat het bedrijf besloot eigenaar te worden van het hele pakket: in 1972 werd het partner bij Miojo. Drie jaar later arriveerde Nissin zelf in Brazilië. (...) Via kromme wegen bereikten onze noedels de armen van de vader van instantnoedels, Momofuku Ando, die pas in 2007 zou sterven, op 96-jarige leeftijd.
(…) En vandaag is het bedrijf dat instantnoedels heeft uitgevonden goed voor de helft van de omzet in Brazilië. De andere 50% blijft bij Nestlé, Vigor en verschillende andere concurrenten, die allemaal vechten voor een markt die verbruikt 2,3 miljard porties instantnoedels per jaar (inclusief kopnoedels en dergelijke, plus recent).
Het zijn echt goede noedels: dit maakt Brazilië de tweede grootste consument van slop buiten Azië, alleen achter de VS, die 4,3 miljard consumeren. Wereldwijd ligt de jaarlijkse omzet in de orde van 100 miljard verpakkingen en kopjes – 3.100 porties per seconde. China, dat behalve een fan van ramen is, honderden miljoenen arbeiders heeft zonder tijd (of geld), is de leider: het is goed voor 40% van de wereldwijde vraag. Maar de kampioenen in consumptie per hoofd zijn niet zij, maar de Zuid-Koreanen, die een absurde 69 instantmaaltijden per jaar verslinden - mooi voor de makers van het ding, verschrikkelijk voor hen.
Natriumpompen
Volgens een onderzoek van de Harvard School of Public Health heeft dit consumptieniveau het aantal diabetes, obesitas en hartproblemen in Zuid-Korea verhoogd. Een agent hierachter kan de hoeveelheid verzadigd vet in elk pakket zijn. De consensus is dat de maximale consumptie van dit type (…) rond de 20 gram ligt. Een typisch pak instant noedels is 7 gram. Maar het probleem met instantnoedels is anders: het is een natriumbom. Elke verpakking, de kruidenzak meegerekend, bevat 1,6 gram van het hart van deze beul. Dat zijn 33 blikjes frisdrank - of 100 blikjes gewone frisdrank, omdat nul drie keer zoveel natrium bevat. Houd er rekening mee dat de maximale dosis natrium die wordt aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie 2 gram per dag is. In een onderzoek uitgevoerd door Anvisa in 2012 bevatten alleen instantnoedels niet meer natrium per kubieke centimeter dan pure Parmezaanse kaas.
Maar ok. Je kunt natuurlijk blijven genieten van Mr. Ando's uitvinding. Overdrijf het gewoon niet. En als je gaat kamperen, geef dan ook de gewone noedels een kans. In tien minuten is het klaar.
www.super.abril.com.br – Superinteressante Magazine.
01) Leg in je woorden uit hoe noedels de goede en de slechte kanten van modern eten hebben?
EEN:
02) Waarom zijn de noedels volgens de tekst een baby uit de 2e wereldoorlog? Leg uit waarom Momofuku noedels maakte.
EEN:
03) Volgens de tekst, "Momofuku begon zout te verkopen om de magere koeien te overleven". (...) Slim, hij ontdekte een kans. Wat was deze kans die hij zag?
EEN:
04) Wat is ramen volgens de tekst?
EEN:
05) Leg het traject uit van de namen die door de geschiedenis heen aan noedels zijn gegeven.
EEN:
06) Leg uit wat het belang van deze pasta is voor de wereldeconomie?
EEN:
07) Wat is het advies van het team van het tijdschrift aan de consumenten, gezien het kwaad dat wordt veroorzaakt door de overmatige consumptie van instantnoedels?
EEN:
08) Eet je heel vaak noedels? Welke smaak is jouw favoriet? Heb je ooit een ander recept gemaakt met dit soort pasta? Commentaar.
EEN:
09) Wat is na het lezen van de tekst uw houding ten opzichte van de consumptie van dit voedsel? Commentaar.
EEN:
10) Groepswerk- Onderzoek- seminar.
Elke groep moet een lijst maken van het voedsel dat het meest door de leden wordt geconsumeerd. Vervolgens zullen ze onderzoek moeten doen naar de voordelen en nadelen van deze voedingsmiddelen voor de menselijke gezondheid.
Daarna moeten ze onderzoek doen naar gezonde voeding door de vragen te beantwoorden:
Welke gezondheidsvoordelen hebben deze voedingsmiddelen en hoe vaak per week moeten ze worden geconsumeerd? Welke vitamines hebben ze?
Onderzoek ook de voordelen van de dagelijkse consumptie van natuurlijke sappen en de schadelijke effecten van de dagelijkse consumptie van geïndustrialiseerde sappen. Maak dia's of posters om met de klas te delen. Elke groep moet na elke presentatie 10 activiteiten voorbereiden waarop de andere teams kunnen reageren. Vervolgens moet elke groep de activiteiten corrigeren en een cijfer geven. Om de klus te klaren, promoot "gezonde eetdag". Elke groep moet een of meer gezonde gerechten meenemen om te proeven en de voordelen van dit voedsel te presenteren. Op het einde moet de klas een notitieboekje maken met deze recepten met een omslag, index, enz.; en socializen tussen de andere klassen in de school. Goed werk!
Door Rosiane Fernandes Silva – Afgestudeerd in Letters
Bij antwoorden staan in de link boven de kop.
meld deze advertentie