Activiteit van tekst interpretatie, gericht op leerlingen in het zesde leerjaar van de basisschool, over karamel. Om karamel te maken heb je alleen suiker en een pan nodig. Maar ken je het chemische proces achter de productie van deze lekkernij? Dat zoeken we uit? Lees hiervoor aandachtig de tekst "Wat maakt karamel" en beantwoord vervolgens de verschillende interpretatieve vragen die worden gesteld!
Deze activiteit voor begrijpend lezen kan worden gedownload in een bewerkbare Word-sjabloon, klaar om af te drukken in PDF, evenals de voltooide activiteit.
Download deze tekstinterpretatieoefening op:
SCHOOL: DATUM:
PROF: KLASSE:
NAAM:
Lezen:
Om karamel te maken heb je alleen suiker en een pan nodig. De hitte van het vuur verandert de chemische structuur van suiker (een reactie die bekend staat als karamelisatie) en zorgt ervoor dat het van kleur en consistentie verandert.
Om het proces in detail te begrijpen, moeten we die gewone suiker kennen - die we gebruiken om koffie, melk, enz. – staat bij chemici bekend als sucrose. Sucrose wordt op zijn beurt gevormd door de vereniging van twee andere suikers: glucose en fructose. De productie van sucrose wordt voornamelijk gedaan door planten, zoals suikerriet en rode biet.
Wanneer sucrose in brand staat, verandert het van een vaste naar een vloeibare toestand wanneer het een temperatuur van 179ºC bereikt. Als het enige tijd op deze temperatuur wordt gehouden, ondergaat het een reeks chemische transformaties, zoals de afbraak van het oorspronkelijke molecuul in glucose en fructose. De vereniging van verschillende glucose- of fructosemoleculen en de verdamping van water uit deze moleculen geeft de karamel een glazig uiterlijk. Andere chemische reacties die optreden tijdens karamelisatie zijn verantwoordelijk voor het karakteristieke aroma van deze zoete en zijn bruine kleur.
Het ontdekken van de wetenschap achter snoep zoals suikerspin en karamel is een genot, de bitterheid is dat overtollige suiker heeft een slecht gevolg: zwaarlijvigheid - een ernstig gezondheidsprobleem dat een groot aantal mensen over de hele wereld treft, waaronder kinderen. Zorg goed voor je gezondheid, kies altijd voor gezonde voeding voor je dagelijkse leven en laat suikerspin, karamel, cake en pudding achter voor sporadische gelegenheden, zoals een feestje.
Joab Trajano Silva. tijdschrift "Ciência Hoje das Crianças". Oplage 278. Beschikbaar in: .
Vraag 1 - Teruglezen:
"[...] en zorgt ervoor dat het van kleur en consistentie verandert."
Het voornaamwoord "hij" verwijst naar:
( ) naar karamel.
( ) aan de hitte van het vuur.
( ) tot suiker.
Vraag 2 - Voor chemici staat de suiker die we elke dag gebruiken bekend als:
( ) sucrose.
( ) glucose.
( ) fructose.
Vraag 3 - In de periode "De productie van sucrose is gedaan, voornamelijk, door planten – zoals suikerriet en rode biet.”, heeft het onderstreepte woord de betekenis van:
( ) vooral.
( ) exclusief.
( ) overdreven.
Vraag 4 - Let op deze tekstpassage:
"Gedurende enige tijd op deze temperatuur gehouden, ondergaat het een reeks transformaties […]"
In deze passage van de tekst geeft de komma aan:
( ) het weglaten van informatie.
( ) de intercalatie van informatie.
( ) de verplaatsing van informatie.
Vraag 5 - In het segment "Zorg goed voor je gezondheid, kies altijd voor gezonde voeding voor het dagelijks leven […]", de auteur van de tekst:
( ) gaat in beroep.
( ) geeft een opdracht uit.
( ) geeft richting.
Vraag 6 – In “[…] laat de suikerspin, karamel, cake en pudding voor sporadische gelegenheden, als een feestje.”, geeft het gemarkeerde fragment aan:
( ) een oorzaak van sporadische gelegenheden.
( ) een voorbeeld van sporadische gelegenheden.
( ) een vergelijking tussen sporadische gelegenheden.
Vraag 7 – De tekst "Wat maakt karamel" legt het chemische proces, dat de productie van karamel omvat, met een taal uit:
( ) poëtisch.
( ) didactisch.
( ) wetenschappelijk.
Door Denyse Lage Fonseca
Afgestudeerd in Talen en specialist in afstandsonderwijs.
meld deze advertentie
