Ja, du leste ikke feil. Ratatouillen er, i tillegg til en karakter fra en Disney-film, en veldig typisk rett i Frankrike. Det er en veldig gammel oppskrift og kan serveres som tilbehør eller hovedrett, både varm og kald.
Rustikk, delikatessen består av en blanding av grønnsaker kokt i tomatsaus, urter og mye olivenolje.
Ordet quiche kommer fra tysk (Kuchen) og betyr pai. Under en kamp mot tyskerne i Lorraine-regionen beseiret franskmennene fiendene og gjenerobret det tapte territoriet.
Til ære for seieren fikk den tyske quicheoppskriften Quiche Lorraine. For de som ønsker å prøve denne herligheten, vet at hovedingrediensene er bacon og ost, fløte og muskatnøtt.
Hvis du nevner en mer klassisk parisisk rett enn biff au poivre, jeg vil si at det ville være umulig. En stift i praktisk talt alle bistroer og restauranter i Frankrike, spesielt i Paris, passer retten som hånd i hanske for ivrige kjøttfans.
Oppskriften er imidlertid ganske enkel: det er i utgangspunktet et kjøttstykke, stekte eller stekte poteter og en pepperbasert saus (
poivre). Det siste er det som gjør biff au poivre verdig sin suksess.
Monsieur og Madame. Herr og fru. Denne typiske franske snacken er veldig lik den brasilianske "bauruen".
I den legger du mye ost av typen gruyere mellom to brødskiver eller brioche. På toppen smør og bechamelsaus (hvit). I madame-versjonen tilsettes skinke og avsluttes med et deilig bløtt egg på toppen.
Retten har sin opprinnelse i Paris på 1800-tallet og er verdt et helt måltid.
Hvis du anser vår feijoada som gammel, se gjennom konseptene dine når det kommer til denne retten. I følge historiske data ble maten laget for å glede den romerske keiseren Julius Caesar, til ære for hans erobring av Gallia-regionen.
Den originale oppskriften brukte hanekjøtt (coq) i høy alder med en vinbasert saus (vin).
Snakke om typisk fransk mat uten å nevne biff Tartare det blir en forbrytelse. Den franske klassikeren er en rett tilberedt med rått og finhakket kjøtt, som blir til en pasta.
Krydder, sitron, rå eggeplomme, samt sennep og pepper er lagt til oppskriften. Det kan virke rart ved første bord, men det blir en eksplosjon av smaker når du forstår forslaget til retten.
Ekstremt populær og kjent i Frankrike, retten stammer fra Bourgogne-regionen, øst for landet.
Som de aller fleste franske klassikere, oppskriften på bouef bourguignon du trenger en porsjon rimelig kjøtt, sopp, løk, gulrøtter, salt, pepper og vin for å tjene som sausbunn.
Bare ha alt i en panne, la det redusere og det er det!
Utrolig kjent i Frankrike, ble denne klassikeren erklært som en immateriell arv av Unesco. Historisk sett var retten kong Louis XVIs favorittforrett, og ble servert på nesten hver bankett.
Skaperen av oppskriften, François Pierre La Varenne, er forfatter av fire andre bøker relatert til fransk mat, som alle er svært innflytelsesrike innen gastronomi.
Mange steder, etter tilberedning av suppen, legges en butterdeig over ramekin (keramikkgryte hvor retten serveres). Til slutt er det bare å ta den inn i ovnen til deigen koker og koker suppen enda mer. Uovertruffen!
Cassoulets historie går tilbake til hundreårskrigen (1337-1453). Under kampene fant tidens befolkning i blandingen av all maten de hadde tilgjengelig som svinekjøtt, bønner, bacon, pølse, løsningen for å nære og mate soldatene av krig.
Ingrediensene ble lagt i en panne (cassoulet), krydret og tilberedt i en slags lapskaus. I dag er oppskriften veldig lik den brasilianske feijoadaen, tilberedt med hvite bønner, forskjellige typer kjøtt og krydder.
Fra å spise bønn er ostesuffléen ekstremt velsmakende. Til tross for de enkle ingrediensene, eggehviter, ost, mel, smør og salt, ligger oppskriftens hemmelighet i å blande og lufte ingrediensene.
Når den er innarbeidet, skal eggehviten gi letthet og støtte til deigen slik at den smelter i munnen.
Til tross for det vanskelige navnet bouillabaisse består av en fiskesuppe. Oppskriften har sin opprinnelse i byen Marseille, en region som ligger ved Middelhavskysten, og oppsto fra fiskere vane å kaste fisk som de ikke kunne selge eller som ble skadet i kokende vann.
Grønnsaker og grønt ble tilsatt for å gi mer konsistens og smak til retten.
Denne oppskriften er elsket, kjent og mye konsumert av mennesker over hele verden, inkludert å være veldig populær blant brasilianere. Dessert består av en sjelden sjokoladekake, som har en kremet konsistens på innsiden.
Den serveres vanligvis med vaniljeis og pisket krem.
I fri oversettelse, creme brulee betyr "brent krem". Oppskriften består av å tilberede en krem basert på egg, melk, vaniljestang og dekket med et deilig brent sukkerbelegg. I Brasil ble en annen ingrediens innlemmet i den klassiske franske oppskriften: kondensert melk.
Det er en type butterdeig fylt med smør og et bredt utvalg av fyll. Den ble opprinnelig tilberedt med vanlig brøddeig, men ble modifisert og forbedret av parisiske bakere på begynnelsen av 1900-tallet.
De deilige (og dyre) makronene er de berømte kjeksene fylt med mandelmel. Til tross for at det ble ansett som en fransk klassiker, ble søtsaken introdusert til landet av den italienske dronningen Catarina di Medici.
Den ble populær da karmelittnonner fra Nancy oppdaget oppskriften og begynte å reprodusere den i store mengder.
Opprinnelig besto dessert bare av kjeks, med Pierre Desfontaines, på 1900-tallet, som var ansvarlig for å fylle disse gastronomiske juvelene.
Historien om utseendet til retten er noe uvanlig. Oppskriften antas å ha blitt laget av Henri Carpentier, en 14 år gammel gutt som gjorde en feil da han tilberedte søte pannekaker til prinsen av Wales, Edward VII, i 1895.
Nå for tiden serveres den med hasselnøttkremfyll og appelsinsirup som topping.
Eternalisert i Marcel Prousts In Search of Lost Time, er den smøraktige skjellformede kaken vanedannende rett etter den første biten.
Tilstede i praktisk talt alle franske konditorier, spesielt de i Paris, er oppskriften enkel: usaltet smør, egg, hvetemel, sukker, honning og sitronskall.
Differensialen er i den delikate skallformen som gir oppskriften en sjarm.
Desserten er en kreasjon inspirert av det berømte sykkelrittet mellom Paris og Brest: Paris x Brest x Paris. Oppskriften er basert på den klassiske pastaen choux (pâte à choux) Fransk fylt med fløte patissier og drysset med mandelspon.
En kuriositet med godteri er at formatet refererer (med hensikt) til et sykkelhjul. Størrelsene varierer, fra 30 til 50 centimeter.