Den består av to eller tre lag bakt deig, med dulce de leche-fyll. På toppen legges melis, eller sjokolade, som det er kjent i Brasil.
Det tilsvarer den portugisiske pastellen, en individuell tilberedning av fylt meldeig bakt i ovnen eller stekt.
Det stammer fra vanen med å fylle brød for å lage en lunsj for feltarbeidere eller reisende; "empanar" kan bety "å bli til brød".
Den typiske empanadaen har form som en halvmåne, på grunn av at den starter med en runde deig som fylles og brettes over seg selv; fyllet kan være kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker eller frukt.
Laget med kylling, det er ikke så populært som Milanesa à Napolitana, men det er et sunnere valg for de som foretrekker å hoppe over rødt kjøtt.
Tradisjonelt over det meste av landet, "Lomo a lo Pobre" er mykt kjøtt, tilberedt på forskjellige måter i henhold til hver region. Det er en enorm filet av grillet kjøtt, servert med pommes frites, en saus basert på erter og rød paprika og speilegg på toppen.
Ris kokes med vann først, og deretter ferdig i melk. Etter å ha blitt krydret med kyllingbuljong, legges den på lag med ris, tomatsaus og noen varianter av ost: revet, parmesan og mozzarella. Det varierer avhengig av smak eller stedet der den tilberedes.
Det er grillen vår. Argentina har en flott grilltradisjon, noe den deler med Brasils sørlige naboer Uruguay og Chile.
Den argentinske versjonen varierer i salt, som er interfino, et mellomting mellom grovt og fint salt, og blant annet for mindre. Assam Bife de Chorizo, biff ancho, ribbe (asado de tira), maminha (colita de cuadril), flanke biff (tom).
Sideretter varierer også. I stedet for farofa og ris spiser de pommes frites og grillede grønnsaker. De drikker vin, og som saus bruker de chimichurri og salsa criola, som ligner på vinaigrette.
Tradisjonell rett ikke bare fra Argentina, men fra andre latinamerikanske land, som Chile og Bolivia. I en panne kokes mange ingredienser, for eksempel kjøtt, sammen. Typen varierer fra oppskrift til oppskrift, gresskar, mais, poteter osv. til de blir en slags lapskaus.
I noen oppskrifter er vin, sitron eller sukker også tilsatt.
Argentinere krydre retten med løk, hvitløk, oregano, timian, persille, paprika, blant andre krydder.
Faina er kjent i Argentina for å være en del av hovedmenyen, med pasta laget av kikertmel. De spises som sandwich, deig på toppen og under fyllet. Smakene er varierte.
Vanlig matbit i Argentina som består av en chorizosmørbrød, vanligvis krydret med chimichurri eller salsa criola. Navnet på retten er en kombinasjon av de spanske ordene: chorizo og pan.
Det spises som et raskt måltid, eller noen ganger bakt. Påvirket av naboene spiser gauchoene det også, men de kaller det salsipão (pølse + brød).
De er våre pamonhaer. Opprinnelsen er ikke kjent, bare at den kommer fra den før-spanske perioden. Tilberedningen i Argentina varierer i henhold til regionen.
Det er vanligvis laget med fersk mais og krydret med løk og andre krydder. Terninger av geitost kan legges til deigen.
En gryterett tilberedt med gresskar, bønner og mais. Locro har blitt populært i landet, og verdsettes ikke bare av lokalbefolkningen, men også av det store antallet turister som kommer til landet. Retten er verdsatt både i Argentina og i Ecuador, Peru og Bolivia, og passerer gjennom Andesfjellene og hele kystlinjen.
En tynn biff, skåret mellom ribba og skinn. På landet spises den fylt, i en slags kjøttrullade.
Gulrøtter, egg og pepper brukes i tilberedningen. Denne fyllingen legges på biffen, rulles eller sys. Den kokes deretter i vann eller melk og stekes deretter. Som tilbehør serveres majones eller chimichurri..
Det er en rett med flere ingredienser servert i små porsjoner, og alt sammen. Vi kan finne ulike typer ost, så vel som skinke, tomat, oliven, kjøtt, blant andre forretter som bidrar til å danne en flott mosaikk av smaker.
Ikke tro at en blanding av oster og søtsaker er eksklusivt for Brasil. Det argentinske kjøkkenet tar også i bruk kombinasjonen i Queso y Dulce, som ligner på den berømte Romeo og Julie.
I stedet for guavapasta er søtsaker vanligvis Dulce de Batata og Dulce de Membrillo (marmelade).
Smultringer i utgangspunktet laget av butterdeig med smør og sukker, med eller uten fyll av dulce de leche, sjokolade, hvit krem, guavapasta eller søtpotet. Det er også salte, som de som er fylt med skinke og ost..
Også kjent som Pastelito Criollo, er det en butterdeig, vanligvis i form av en liten pose, stekt og fylt med dulce de leche, potet eller medlem (marmelade).
Vanligvis fylt med dulce de leche, men de kan også lages av epler og med et snev av rom, for å gi et sofistikert preg.
Tortilla de papas er en velsmakende stekt blanding av poteter, løk og eggerøre. Du kan også ha tilsatt paprika og chorizo colorado (rød pølse) til retten.
En tradisjon med urbefolkning, forbruket av mate i Argentina ligner på chimarrão i Rio Grande do Sul. Mate kan nytes alene eller sammen med venner som et sosialt middel. Det er også de som drikker det med sukker eller ledsaget av småkaker og medialunas.
