EN Region Sør Brasil består av tre stater:
se mer
Astrologi og genialitet: DETTE er de 4 mest strålende tegnene på...
iPhones som ikke lyktes: 5 lanseringer avvist av publikum!
I motsetning til resten av landet, hvor tropisk vær, sør er under kontroll av subtropisk klima, det vil si at den har lave temperaturer, som varierer mellom 16ºC og 20ºC per år. På grunn av dette kaldere klimaet, likt det europeiske, mottok regionen flere innvandrere, hovedsakelig av italiensk og germansk opprinnelse.
Derfor kulturen i Sør-regionen, og følgelig dens typisk mat, har en sterk europeisk innflytelse. Etterkommerne av italienere som slo seg ned i regionen brakte retter som polenta, capelleti Det er kylling til det første hjørnet.
Fra tysk mat, kom tradisjonen med Café Colonial, med en variert meny, bestående av brød, kaker, paier, småkaker, syltetøy, polenta, salami, oster, pølser, svinekjøtt, frukt, vin og varme drikker, blant annet andre. Tyskerne spredte også andre retter laget med ingredienser som poteter og svineknoker.
Sjekk også:Nettstedet tilbyr gratis tysk matlagingskurs
Fra det brasilianske krydderet ble maten i regionen hovedsakelig påvirket av tropeiros, handelsmenn som dro fra Rio Grande do Sul til Sørøst-regionen for å selge produkter og mat.
På grunn av de lange reisene de gjorde, trengte de mat som kunne vare lenger. Derfor hadde de en spesiell meny, basert på ris, bønner, beef jerky, fett og krydder.
EN sørlandsk mat den ble også påvirket av landene som grenser til regionen, som Argentina, Paraguay og Uruguay. Denne tilnærmingen resulterte i grilling som en av de viktigste typiske matvarer i sør. Den tradisjonelle grillen med chimarrão er det som skiller seg ut mest, og er en referanse i regionens mat.
Noen av ingrediensene som brukes i typiske retter fra sør finnes i den lokale vegetasjonen. En av dem er pinjekjernen, et frø som innbyggerne i regionen spiser tilberedt, eller bruker i oppskrifter på sauser og søtsaker. En annen kjent er yerba mate, som er grunnlaget for produksjonen av chimarrão.
Sjekk ut noen av typiske retter fra den sørlige regionen:
På 1600-tallet ble grillen i Sør-regionen laget over åpen ild, og ble en tradisjon som ble opprettholdt frem til i dag. Noen av grillspesialitetene i regionen er ribbe og okse på rull. Som tilbehør serveres ris, salat, farofa og brød.
Som tidligere nevnt, lagde vognmennene en blanding av ris med beef jerky, tilberedt i en jerngryte, for å forsyne seg under sine lange reiser. Fremgangsmåten for tilberedning er fortsatt i hovedsak den samme den dag i dag.
Lett å finne i regionen i mai og juni, som er månedene med lavere temperaturer, kan pinjekjerner brukes til å øke flere oppskrifter. Pinjenøttpaçoca med roastbiff er en av dem. Opprinnelig ble retten laget av indianere i regionen, for å få den energien som trengs for lange turer.
Det er en typisk rett, hovedsakelig funnet på kysten av Paraná. Den lages i en tung leirgryte, med lokket forseglet med mel, hvor kjøttet blir kokt i timevis. Denne prosessen sikrer at retten beholder smaken selv når den varmes opp igjen. Den serveres med maniokmel, moset banan, appelsin og ris.
En av de typiske italienske rettene som også har blitt tradisjonelle i den sørlige regionen. Oppskriften er basert på maismel, vann og salt, og kan tilberedes på takke, kokes eller stekes. Den serveres alene eller som tilbehør.
Opprinnelig portugisisk dessert, som også ble veldig populær i Rio Grande do Sul. Også kjent som "Delicacy of the Gods", denne søtsaken er laget av egg, melk og sukker.
Det er en typisk søt, vanlig hovedsakelig blant gauchoene, servert som dessert etter grilling. Oppskriften går i arv fra generasjon til generasjon, og kan nytes varm eller kald.
Denne desserten er tradisjonell i Portugal, men har også blitt populær i Sør-Brasil. Den er laget av eggeplommer, som piskes og kokes, og deretter kokes i en sukkersirup.
Det er en type søtt brød, av tysk opprinnelse. En av de vanligste smakene er banan, men den kan også lages av blant annet eple, ananas, sjokolade, dulce de leche, guavapasta. Vanligvis er akkompagnementet kaffe.
Av ukrainsk opprinnelse, hvor den vanligvis tilberedes på julaften, er Kutiá også veldig vanlig i Paraná. Det er en dessert tilberedt med rosiner og valmue- og hvetefrø.
Relatert innhold:
