Den nest største regionen i landet Midtvesten Den består av tre stater (Goias, Mato Grosso Det er Mato Grosso do Sul) og Forbundsdistrikt.
Opprinnelig var de første innbyggerne på stedet urfolksstammene, etterfulgt av bandeirantes, ansvarlig for å bygge de første landsbyene under bevegelsene til "Den gyldne syklus".
se mer
Astrologi og genialitet: DETTE er de 4 mest strålende tegnene på...
iPhones som ikke lyktes: 5 lanseringer avvist av publikum!
Regionen er representativ for et sett av fantastiske naturlandskap, og har vakre fossefall, elver, i tillegg til et bredt utvalg av fauna og flora.
Den viktigste økonomiske kilden kommer fra dyrking av korn, som soyabønner, i tillegg til storfeoppdrett fra landbrukssektoren.
EN landets kjøkken fortjener også omtale. Med typiske elementer fra stedet er rettene hovedsakelig inspirert av de karakteristiske ingrediensene i regionen, som fisk eksotisk mat, landkylling, frukt, grønnsaker og typiske grønnsaker som pequi og jurubeba, og krydder som safran, hvitløk, gressløk og pepper.
Hvis du vil vite mer, sjekk ut vår liste over typisk mat fra Midtvesten og finn ut om det mest rustikke kjøkkenet i Brasil.
Blant rettene som konsumeres mest av befolkningen i Midtvest-regionen i Brasil, skiller følgende seg ut:
Starter listen vår, rett utenfor flaggermusen har vi en veldig eksotisk representant: piranhabuljong.
Typisk pantanal mat, tilberedningen tar (åpenbart) kokt piranha uten bein, i tillegg til en godt krydret buljong laget med basen av tomat, hvitløk, persille, løk, koriander, pepper (geit er det beste alternativet, da det er akkurat passe mengde varme til oppskriften), mellom kl. andre.
I denne oppskriften har vi en oppsummering av de fleste ingrediensene som finnes i mat fra Midtvesten-regionen: pequi, safran, landkylling og guariroba.
Landkyllingen stekes før den tilberedes for å få mer smak. Det samme gjelder for pequi. Det magiske med retten skjer når de to kommer sammen, i en blanding av smaker og krydder.
Veldig kjent i delstaten Goiás, spesielt i Goiás kommune, er retten en slags velsmakende pai laget med en deig laget av fett og egg og fylt med kylling, svinekjøtt, pølse og det tradisjonelle hjertet av palme guariroba.
For å få et inntrykk av suksessen til delikatessen, er retten for tiden i ferd med å bli anerkjent av National Historical and Artistic Heritage Institute (IPHAN) for å bli et naturarvsted Uvesentlig.
En av hovedrettene i Cuiaba-kjøkkenet, tilberedningen tar kjøttet av malt fisk, gitt det lille mengde kviser, i tillegg til kassava, salt, løk, grønn chilipepper, tomat og koriander.
"Mojica" er et naturlig urfolksord og betyr "det som kommer fra elven med kassava". Mange steder serveres retten også med hvit ris.
Mais er en svært fremtredende ingrediens i kjøkkenet i Midtvest-regionen. Tilstede i mange oppskrifter, er det i tilberedningen av tamale at den virkelig fikk berømmelse.
En av mest typiske Goiás-retter, oppskriften er veldig enkel: bare frisk grønn mais, revet og silt gjennom en ren klut. Fyllingsalternativene varierer etter smak, men det er unektelig enstemmighet mellom smakene av salt, søt og stilig pamonha (pølse, ost, pequi, geitepepper, guariroba, persille og til og med skarlagensrød aubergine).
Den som ser den enorme suksessen som risboller har i Brasil kan ikke forestille seg at det er en typisk rett fra Mato Grosso.
Enkel å tilberede, hovedingrediensen (ris) er kokt og knust med vann, og danner bunnen av deigen. Deretter, for å legge til konsistens og konsistens, tilsettes kokt kassava, fennikel, melk og revet kokos.
Til tross for at den er en tradisjonell rett fra Paraguay, er paraguayansk suppe mye konsumert i Mato Grosso do Sul på grunn av territorialgrensen.
Navnet suppe er misvisende: retten består av en kake (eller velsmakende pai) basert på maismel, melk, olje, løk og mye ost. Vanligvis bakt i en leirovn, blir delikatessen fremhevet under feiringen av Holy Week.
Av urfolksopprinnelse er det en tørket kjøttgryte med kassava (eller gresskar noen steder). Selv om retten er enkel, gir den en uimotståelig kombinasjon av smaker til ganen.
For tilberedning er det nødvendig å avsalte og kutte kjøttet i fine stykker og sautere det med hvitløk og løk.
Deretter tilsettes biter av maniok og litt mer krydder, som grønn lukt og geitepepper, persille, koriander og gressløk. Deretter er det bare å dekke blandingen med vann og la den koke. Uimotståelig.
Med påvirkning av argentinsk mat, ble locro ganske populær i Mato Grosso do Sul. Den består av en gryterett basert på gresskar, mais og bønner, akkompagnert av magert svinekjøtt, kikerter, pølse, gulrøtter, purre, blant annet.
Retten er ganske oppbrukt for å varme opp i de kaldere periodene.
Delikatessen er en klassiker fra Mato Grosso do Sul. Det sies at retten dukket opp allerede før den velkjente carterrisen.
Nok en gang er tørket kjøtt fremhevet i oppskriften. Dette har skjedd i lang tid, siden maten ikke ble ødelagt under de lange reisene til tropeiros.
For å tilberede Maria Isabel-ris brukes hakket og vasket soltørket kjøtt, ris, persille, paprika, hvitløk og laurbærblad.
Skatten av Cuiaba-kjøkken, delikatessen består av ingenting mer enn pacu-fiskribbe skåret i to, krydret med salt og sitron og dyppet i en blanding av hvetemel og maismel.
Deretter kastes de i stekepannen til alle sider er gylne og sprø.
Hvis du går til en restaurant i Cuiabá, vil retten fungere som en forrett til forberedelsene som allerede er nevnt ovenfor.
Furrundu er en dessert kjent spesielt i Mato Grosso do Sul. Den er laget med revet sitron eller grønn papaya og smeltet brunt sukker.
Noen steder tilsettes krydder som kanel, ingefær og nellik for å gi enda mer smak til det søte.
Se også:
