Pernambuco var en region sterkt påvirket av fremmede kulturer, hovedsakelig i Kolonitiden hvor mange utlendinger kom.
På denne måten vil Pernambuco-kjøkken kommer fra blandinger av kulturer og skikker, som først bringer påvirkning fra urfolk og europeere, hovedsakelig portugisere, og fra afrikanere.
se mer
Brasilianske olivenoljer mottar priser og internasjonal anerkjennelse;...
Falske nyheter! 10 løgner Generation X vokste opp med å tro – og kanskje …
Mange oppskrifter ble innlemmet i det lokale kjøkkenet, og endret noen ingredienser til andre som var lettere å finne i regionen. Derfor er statens kjøkken veldig kreativt og mangfoldig, fullt av smaker, aromaer, farger og varianter.
Når du besøker staten, kan turister, i tillegg til å finne en rekke turistattraksjoner for sine skjønnheter og historiske laster, også bli overrasket over å sette pris på maten i regionen.
Noe interessant med det lokale kjøkkenet er at typisk mat fra Pernambuco de har kjennetegn på hjemmelagde retter, men kan serveres på forskjellige restauranter eller lages hjemme.
EN mat fra Pernambuco overrasker oss med varierte oppskrifter som involverer søtsaker og salte matvarer. De mest brukte ingrediensene og krydderne er basert på hva som er tilgjengelig i regionen og på dyrene som er oppdrettet i regionen.
Denne maten ble først utforsket av Tupi, som brukte kassava for å trekke ut tannkjøttet og produsere denne typiske maten.
Tapioka er en rett som kan fylles med en mengde ingredienser som kjøtt, søtsaker og frukt. Den mest tradisjonelle måten å lage den på er imidlertid med revet kokos- og ostefyll. Dette er en så tradisjonell rett at den selges på turiststeder i regionen.
Denne oppskriften ble introdusert i Brasil med ankomsten av portugiserne, som stammer fra en portugisisk kake. Tilberedningen er laget med en veldig tynn kake av svampekake, fylt med guavapasta og rullet til en rulle.
Denne kaken heter det fordi familien som laget oppskriften hadde det navnet. Delikatessen har blitt en av de mest tradisjonelle kakene i Pernambuco-kjøkkenet. Den er laget med kassavadeig, varm sukkersirup, egg og smør, noe som gir en veldig kremet konsistens.
Når man snakker om dessert, er topphatten en av de mest populære desserter i regionen. Denne retten oppsto i de store husene til kolonimøller.
Den tradisjonelle oppskriften er laget med en stekt plantain dekket med stekt coalho ost, med sukker og kanel drysset på toppen.
Men med populariseringen av retten ble en iskremkule lagt på toppen av bananen i stedet for ost. Dermed kan du velge hvilken du liker best og prøve denne herligheten.
Den doble er fra portugisisk mat. Den er laget med innmat, innmat og pølse kuttet i små terninger, sautert og kokt sammen med hvite bønner. Kan serveres med ris og maniokmel
Sarapatel er en rett laget av svinekjøtt i terninger, sautert, kokt og med forskjellige krydder. I tillegg tilsettes koagulert blod i tilberedningen av retten. Den serveres vanligvis med kassavamel eller ris.
Buchadaen, som navnet tilsier, er laget med magen (bucho) til en geit. Tradisjonelt er den fylt med sarapatel (dyrets innvoller). Dermed blir den utstoppede "buchoen" sydd og tatt til bålet for å lage mat. Buljongen som dannes under matlagingen omdannes til pirão, som er buljongen tilsatt mel.
Tilbehør kan lages med grønnsaker og hvit ris.
Allerede denne retten er av italiensk opprinnelse som endte opp med å bli introdusert i Brasil. Den er laget med ossobuco av oksen, en del som har kjøtt og bein. Den tilberedes og sauteres med krydder som er mer tilpasset regionen. Den serveres vanligvis med mye kokebuljong og kassavamel.
Se også:
