Har du hørt om yuzu? Også kjent som japansk sitron, denne ingrediensen er veldig vanlig i asiatisk mat og blir stadig mer populær i Brasil.
Deretter, hva er yuzu? Det er en sitrusfrukt fra samme familie som appelsin, sitron, mandarin og grapefrukt. Yuzu skiller seg hovedsakelig ut for sin sure smak og delikate aroma.
se mer
22.02.22: Hva betyr denne datoen? Hva er effektene på vår...
Hva er hvert vaskemaskinsymbol for?
Fortsett å lese for å lære mer om denne delikatessen.
Selv om den har blitt bedre kjent i Japan, til det punktet å bli kalt en japansk sitron, er det ikke opprinnelseslandet til yuzu. Frukten ble oppdaget for mer enn et årtusen siden i østkinesisk og i sentrale regioner av Tibet.
Den ble senere introdusert i Japan og Korea, hvor det begynte å bli mye dyrket og brukt i matlaging og som en farmasøytisk ingrediens.
Den ble brakt til vestlige land på begynnelsen av det 21. århundre, da den begynte å bli brukt i forskjellige retter i OSS.
Yuzu har en gulaktig farge og grov, uregelmessig hud, som ligner på en grapefrukt. Størrelsen kan variere mellom 5 og 10 centimeter i diameter.
Smaken er intens og syrlig, med innslag av mandarin, sitron og drue, med en unik karakteristisk aroma. Videre har yuzu antioksidantegenskaper og er rik på vitamin C.
Den kan dyrkes i varmt eller kaldt klima, og tilpasser seg godt til hver av dem. Selv om det fortsatt er vanskelig å finne produktet på markedet, er det allerede små grupper av yuzu-produsenter inne São Paulo.
Generelt blir yuzu ikke konsumert som en frukt, men som en ingrediens i tradisjonelle oppskrifter, desserter og kaker. Skallen kan skjæres i tynne strimler og brukes til å smaksette og dekorere retter.
Yuzu juice brukes som krydder, akkurat som sitron. Det kan også være råstoff til sauser, som f.eks ponzu og yuzu kosho. Yuzu kan også brukes til produksjon av sirup og te.
Den "japanske sitronen" kan brukes i alkoholholdige drikker, enten det er i produksjon av cider, likør og vin eller som ingrediens i andre drikker.
På grunn av egenskapene brukes yuzu som et naturlig middel mot influensa og forkjølelse. Yuzu bark olje brukes også som en duft og kan påføres for å fukte og parfyme huden.
En japansk tradisjon er yuzu-bad, hvor hele bær eller biter av yuzu legges i varmt vann. Det utføres under vintersolverv.
I tillegg til å forebygge influensa, hjelper denne terapeutiske praksisen også med å slappe av kropp og sinn, og forbedrer blodsirkulasjonen.
Les også:
