I jakten på alternativer for å bekjempe utfordringene med matusikkerhet, som følge av økningen i verdensbefolkningen, Universitetet i Sao Paulo (USP) er ledende forskning innen bærekraftig mat.
For tiden jobber forskerteamet med å utvikle matalternativer basert på insekter, nærmere bestemt fluelarver, som en lovende løsning på disse globale problemene pressing.
se mer
Er dette slutten på "gatonet"? Anatel styrker anti-piratvirksomhet med...
Russisk månesonde kan ha skapt et krater på Månen; forstå hvordan
Den sentrale motivasjonen for denne forskningen er å finne mer bærekraftige og rimelige proteinkilder enn tradisjonelt dyrekjøtt.
Svart soldat fly larver, for eksempel, er en rik kilde til protein, fett og fibre, og kan dyrkes effektivt i relativt små områder, ved hjelp av matrester.
Prosjektkoordinatoren, Alessandra Oliveira, delte sin visjon om denne innovasjonen i et intervju med CNN Brasil.
"Fluelarver representerer en svært effektiv proteinkilde. De utvikler seg raskt og kan skapes bærekraftig ved å bruke organisk avfall.»
Resultatene så langt er lovende. Forskning har allerede produsert to matvarer laget med fluelarvemel: brød og pølse.
I tester med en gruppe forbrukere fikk produktene ros for smak og tekstur.
"Fluelarver-basert mat har en appetittvekkende smak og er rik på næringsstoffer. (...) De kan bli et spennende alternativ for de som søker et mer bærekraftig og rimelig kosthold.» sier Oliveira.
Dette initiativet fikk også støtte fra FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO), som anerkjente potensialet til insekter som en lovende kilde til protein til konsum i en rapport 2021.
Mens ideen om å konsumere insektbasert mat kan virke uvanlig for noen mennesker, er det USP-forskning peker på en fremtid der dette alternativet kan bli vanlig blant befolkningen verdensomspennende.
I tillegg til å bidra til matsikkerhet, er et bærekraftig tiltak som kan bidra til å redusere miljøpåvirkningen fra matindustrien, spesielt kjøttindustrien.