O lukt Det er en utrolig følelse, i stand til å fremkalle minner og varsle oss om mulige farer, som for eksempel ødelagt mat, og brukes ofte til dette formålet.
Men blind tillit til "lukttest” kan utgjøre en alvorlig helserisiko. Finn ut hvorfor denne praksisen ikke alltid er nøyaktig, og hvordan du sikrer matsikkerheten din.
se mer
Prisen for suksess: 3 tegn kamp utfordrer denne 14. av...
Ny teori hevder at huler på Mars kan inneholde liv; men det blir…
Luktesansen var grunnleggende i menneskets evolusjon, og hjalp oss med å unngå forurenset mat. Men ved å stole utelukkende på lukt for å bestemme matkvaliteten, risikerer vi å undervurdere usynlige farer.
Flere farlige patogener, som f.eks Listeria monocytogenes (Salmonella), Campylobacter foster Det er Escherichia coli, som forårsaker matbårne sykdommer (DTA), produserer ikke tydelige lukter.
Selv når bakteriekonsentrasjonen ikke er nok til å forårsake dårlig lukt, kan det være nok til å utløse alvorlige patologier.
(Bilde: avsløring)
En annen populær tro som vi bør forkaste er "5 sekunders regel“. Studier har motbevist ideen om at mat ikke ville bli forurenset hvis den ble liggende på gulvet i mindre enn 5 sekunder.
I virkeligheten kan bakterier overføres nesten umiddelbart. Selv om dette kan variere avhengig av overflaten, er risikoen fortsatt tilstede.
1. Velg kvalitetsmat
Kjøp produkter fra virksomheter med dokumentert kvalitet som følger regelverket til tilsynsmyndighetene.
2. Inspeksjon og vask
For ferske matvarer, som frukt og grønnsaker, inspiser dem og fjern deler som er uegnet for konsum. Vask dem deretter under rennende vann.
3. Desinfeksjon
Bløtlegg maten i klorert vann. For å gjøre dette, fortynn 2 ss blekemiddel (uten blekemiddel eller parfyme) i 1 liter vann. Andelen kan variere avhengig av konsentrasjonen av blekemiddelet.
4. Unngå krysskontaminering
Når du håndterer kjøtt, ikke bruk de samme redskapene til rå og kokt mat for å unngå krysskontaminering.
5. Trygg temperatur
Oppbevar kjøttet i kjøleskap til det skal tilberedes, da de fleste bakterier drepes når maten når 75°C.
Husk at noe kjøtt, for eksempel biffmuskler, kan konsumeres sjelden så lenge utsiden er tilstrekkelig oppvarmet.
Imidlertid må fjærfe, svinekjøtt og pølser, inkludert hamburgere, tilberedes ferdig på grunn av større risiko for kontaminering av mikroorganismer og parasitter.
Ved å ta i bruk slik praksis vil du være bedre rustet til å sikre mattrygghet, beskytte helsen din og familien din, selv når luktesansen ikke klarer å oppdage usynlige farer.