Nyheten er et partnerskap mellom matoppstarten Revo Foods (oppfinneren av produktet) og Mycorena, en annen oppstart som er involvert i utviklingen.
Tanken er å lage et mer bærekraftig produkt, mindre skadelig for miljøet og som gir fordeler som ligner på vanlig kjøtt.
se mer
2000 år gamle klokker er funnet av arkeologer i Kina; vet…
Ung mann deler slitsom rutine med kundeservice og...
O laks vegansk skapt av partnerskapet tilbyr flere egenskaper som også finnes i dyrekjøttet som allerede tilbys. Men det er også et sunt alternativ for veganere og folk som ikke kan spise vanlig laks.
(Foto: Revo Foods/Reproduksjon)
Vegansk laks har protein- og omega-3-nivåer som ligner de som finnes i fisk som selges på markeder.
Videre inneholder det nye produktet vitamin A, B2, B12 og D2, som erstatter næringsstoffer på en sunn måte.
Som om det ikke var nok, skapelsen av fisk gjennom 3D-utskrift slipper ut 77 % til 86 % mindre karbon enn vanlig lakseproduksjon. 3D-produksjon bruker også 95 % mindre vann enn animalsk produksjon.
Selskapene, i partnerskap, jobbet for å utvikle mikroproteiner egnet for 3D-utskrift. Dannelsen av vegansk laks utføres med filamentøse sopp, som kommer svært nær vanlig mat.
Produktet fikk navnet «THE FILET – Inspired By Salmon». Selskapet hevder at denne lanseringen innleder en epoke med "kreativ matrevolusjon". Dermed gir det smaken og fordelene av kjøtt fjernet fra fisk på en mye sunnere og mer bærekraftig måte.
Prosjektet kom i stand på et tidspunkt hvor vi står overfor såkalt overfiske. Dette er overdreven fiske, som resulterer i fjerning av dyr fra naturen i mengder større enn deres reproduksjonshastighet.
Vegansk laks er en svært intelligent løsning for å fremme fiskebestanden i et naturlig miljø.
Mat bidrar ikke bare til dyrenes liv, men reduserer også problemene som genereres av karbonutslipp knyttet til fiskeprosessen.
Selskapet søker i økende grad å forbedre smaken og fordelene ved 3D-printet laksekjøtt. Derfor har den som mål å glede og tiltrekke både veganere og andre til å prøve og begynne å konsumere maten.