EN øl, en av drinkene som er mest elsket av brasilianere, er truet av å lide betydelige endringer i smaken på grunn av klimaendringer som påvirker planeten.
En studie nylig publisert i det vitenskapelige tidsskriftet "Nature Communications" avslørte at produksjonen av humle, den essensielle råvaren som gir øl dens karakteristiske bitterhet, har vært i tilbakegang de siste årene år.
se mer
Sebrae-RN-arrangementet fremmer energiovergang
Hull i ozonlaget vokser eksponentielt og er nå tre ganger...
Forskningen advarer også om at stigende temperaturer og prognosen om nedbør under gjennomsnittet kan forverre dette problemet ytterligere.
Humle, som er grunnleggende for ølproduksjonsprosessen, er avhengig av spesifikke klimatiske forhold og jordsmonn for god utvikling.
Enhver betydelig endring i disse faktorene kan kompromittere kvaliteten på blomstene. hop, som påvirker alfasyreinnholdet, en kjemisk forbindelse som finnes i blomsterharpikser som bidrar til bitterheten til øl.
Forskere ved Praha University of Life Sciences i Tsjekkia gjennomførte en studie med fokus på Tyskland, Slovakia og Tsjekkia selv, som står for 90 % av humleproduksjonen i Europa.
(Bilde: Freepik/reproduksjon)
Resultatene indikerer at hvis dagens forhold vedvarer, kan planteproduktiviteten reduseres mellom 4,1 % og 18,4 % innen 2050.
I løpet av samme periode kan produksjonen av alfasyrer falle med opptil 39,5 %, med et tap på opptil 30 % i intensiteten, spesielt i de sørlige regionene av Tyskland og Slovakia.
Selv om Brasil ikke var inkludert i den europeiske studien, påvirker utfordringer i humleproduksjon i utlandet også ølproduksjonen i landet.
Selv om det er den tredje største ølprodusenten i verden, er Brasil sterkt avhengig av humleimport, hovedsakelig fra Tyskland og USA.
Studien advarer om at, på grunn av at dyrking er begrenset til små regioner med passende miljøforhold, hetebølger og ekstrem tørke, intensivert av klimaendringer, kan påvirke både kvaliteten og kvantiteten av produksjonen.
For å takle denne utfordringen foreslår forskere introduksjon av genmodifiserte planter, forskyvning av avlinger og opprettelse av beskyttede områder.
Ellers må bryggere tilpasse seg et nytt scenario for å produsere den elskede drikken. Den unike kvaliteten og smaken til øl kan være truet, og krever innovasjon og tilpasning fra bryggeriindustrien for å sikre fremtiden til den tradisjonelle drikken.
