Oppdag den dyreste fisken i verden, som selges for R$800 per kg

Med stor styrke i verdenskjøkkenet, spesielt på steder som Japan, hvor fiskekulturen er veldig sterk, fisk De er en mat som er elsket av mange.

Slik sett kan vi tenke oss at prisen, avhengig av ingrediensen, ofte kan nå ganske høye karakterer. Faktisk er det en spesifikk art av disse dyrene som selges som den dyreste i verden på grunn av kvaliteten på kjøttet.

Kjent som Bluefin og "King of Tunas", er kjøttet verdt et gjennomsnitt på 1500 R$ per kg i Japan og rundt 800 R$ per kg her i Brasil.

Fisken, som regnes som den dyreste i verden, har denne ekstravagante verdien på grunn av kvaliteten på kjøttet, dens uforlignelige mykhet og smak. I mange tilfeller sammenlignes kjøttet til dette dyret med det til wagyu japansk, dette er på grunn av fettkonsentrasjonen.

Flere detaljer om Bluefin

I tillegg til å ha ekstremt verdifullt kjøtt, er blåfinnefisken tung og stor, når skremmende størrelser og veier i sjeldne tilfeller rundt 600 kg. Imidlertid utføres fiske etter dette dyret på åpent hav, noe som krever mer teknologiske fartøyer og dyrere utstyr.

I følge noen opplysninger, på grunn av den ekstremt høye prisen, er det ganske vanlig å se restauranter i Brasil gjøre felles innkjøp. På denne måten kjøpe en mengde av dyrets kjøtt og fordele den i henhold til beløpet som er betalt for hvert av disse stedene.

Det dyreste snittet av dyret kommer fra buken, nettopp fordi det er stedet på fiskens kropp med høyest konsentrasjon av fett. Tilstedeværelsen av fett konsentrert på dette stedet gir en annen marmorering til kjøttet, en mer slående smak og saftigere, mer mørt kjøtt.

Eksisterende blåfinnede fiskearter

Innenfor kategorien tunfisk, også kjent som Thunnus, er det totalt 8 forskjellige kategorier og bare 3 faller inn under Bluefin. Dette gjør fiske etter denne typen dyr enda vanskeligere og sjeldnere.

De tre fiskene i tunfiskkategorien som anses som blåfinnet er:

• Thunnus thynnus: som bor i Atlanterhavet;
• Thunnus maccoyii: lever i havet i den sørlige delen av planeten;
• Thunnus orientalis: denne som har vannet i det nordlige stillehavsområdet som hjem.

Disse variantene av dyret finnes på spesifikke og vanskelig tilgjengelige steder, som er en av hovedårsakene til at kjøttet er så dyrt.