Når du velger de beste kjøttstykkene, er det viktig å vurdere smak og tekstur. Noen stykker er mer smakfulle, mens andre er mer myk. Men hva med kuttene som ikke er like smakfulle eller like møre? Er det mulig å få mest mulig ut av dem med tilstrekkelig forberedelse?
Se også: 7 air fryer hemmeligheter som ikke engang eksperter vet eksisterer
se mer
Er det mangel på penger? Hvordan sette sammen en billig julemiddag i 2023
Tok du ikke kjøttet ut av fryseren? 3 triks for å tine den for...
Svaret er ja! Selv de minst smakfulle kjøttstykkene kan være et minneverdig måltid hvis det tilberedes riktig.
Sjekk ut de to minst smakfulle kjøttstykkene nedenfor, ifølge slaktere, og finn ut hvordan du tilbereder dem for å få mest mulig ut av dem:
Skuldermuskelen, som ligger i den øvre delen av biffbrystet, blir ofte sitert som den minst smakfulle kuttet av eksperter. Det karakteristiske ved å være hardere og inneholde en høy konsentrasjon av nerver og fibre gjør det mindre ønskelig for grilling.
Men med riktig tilberedning kan skuldermuskulaturen bli saftig, smaksrikt kjøtt. Et tips er å marinere kuttet i minst 24 timer i en saus med eddik, hvitløk og løk. Eddiken hjelper til med å mørne den, mens hvitløken og løken gir smak.
Et annet alternativ er å koke skuldermuskelen over lav varme over lengre tid. Denne prosessen bidrar også til å myke opp og intensivere smaken.
Noen oppskrifter som er deilige med skuldermuskler er:
Et annet snitt som kanskje er mindre attraktivt med tanke på smak er andungen. Kjent for sin slanke, inneholder dette snittet en lav mengde marmorering, noe som kan resultere i en tørr, mindre saftig tekstur etter grilling.
Men med riktig tilberedning kan andunger også bli smakfullt og saftig kjøtt. Et tips er å male den før du tilbereder den. Andungejord kan brukes i ulike retter, for eksempel:
Videre er et annet alternativ å koke andungen i en saus med mye krydder. Sausen bidrar til å gi smak til kjøttet og holder det fuktig.
Selv om skuldermuskelen og andungen kanskje ikke er hovedpersonene i en grillfest, har de sine stolthet i matlaging, spesielt når tilberedt på en måte som fremhever det kvaliteter. Derfor kan å lytte til rådene fra ekspertslaktere forvandle et mindre velsmakende snitt til et minneverdig og deilig måltid.
Innholdsbyrå som dukket opp i 2017 med fokus på skriving og strategier, sammensatt av journalister og markedssjefer. Det er allerede mer enn 60 selskaper betjent, spredt over Brasil og verden.
