Fremveksten av alkoholfritt øl brakte litt lettelse for folk som ønsket å sosialisere seg, men av en eller annen grunn ikke kunne drikke seg full. Det var en redningsplanke for bryggere som er heldøgns sjåfører, tar medisiner eller ønsker å forfriske seg i arbeidstiden.
Men alt som er bra har også sine dårlige sider. Dette har en ny studie fra Cornell University bevist. Forskere har oppdaget at alkoholfritt øl under visse forhold kan være en slags inkubator for mange bakterier som er skadelige for helsen vår, som f.eks. E coli og salmonella.
se mer
5 teer for å flate ut magen og redusere hevelser raskt før sommeren 2024
DENNE maten er i stand til å øke og forbedre funksjonen...
Du blir ikke full, men du kan bli veldig syk. For en situasjon, ikke sant?
Forskningen sammenlignet resultater i alkoholfrie øl og med lavt alkoholinnhold – omtrent mindre enn 2,5 volumprosent alkohol. Og den helt alkoholfrie drikken var det mest grobunn for OG. coli O157:H7, Salmonella enterica og Listeria monocytogenes.
I følge Cornell University-studien, når alkoholfritt øl har en temperatur på 4ºC – det vil si superkaldt – kan det til og med ha noen bakterie, men det er trygt.
Men når temperaturen stiger til 14ºC, begynner disse små "slemme" å spre seg.
Forskere har anbefalt at denne typen øl ideelt sett bør behandles ved pasteurisering. De anbefalte også at sterilfiltrering og tilsetning av konserveringsmidler kan redusere risikoen for bakterievekst.
Videre fortjener lagring av alkoholfrie øl spesiell oppmerksomhet. Hovedsakelig, ifølge forskerne, hvis pH i drikken var høyere enn 4,20.
Og til slutt bestemte de seg for at spesifikke analyser ville bli utført av bryggerier og at termisk prosessering ville være mer streng. Hovedsakelig fordi forbruket av denne typen drikke har økt og mattryggheten må følge publikums vane.
Utdannet i sosial kommunikasjon fra Federal University of Goiás. Lidenskapelig opptatt av digitale medier, popkultur, teknologi, politikk og psykoanalyse.
