We współpracy z Brazylijskim Instytutem Obrony Konsument (Idec), badanie Instytutu Żywienia na Uniwersytecie Stanowym w Rio de Janeiro (UERJ) przeanalizowało etykiety żywności na półkach sklepowych, które zawierały dodatki. Przeanalizowano ponad 9 000 produktów spożywczych i napojów, znajdując błędy w informacjach zawartych w tabeli wartości odżywczych.
Dodatki są stosowane przy produkcji ultraprzetworzonej żywności i napojów. Kwestie żywieniowe i naturalne nie są w centrum zainteresowania, ponieważ nacisk kładziony jest na to, aby produkt utrzymywał się na rynku, dopóki nie zostanie skonsumowany.
Zobacz więcej
Oto 4 znaki zodiaku, które najbardziej kochają samotność, według…
Istnieje kilka ras psów uważanych za idealne dla ludzi…
Daniela Canella, profesor nadzwyczajny w Katedrze Żywienia Stosowanego i Studiów Podyplomowych in Food w UERJ wskazuje, że konsument spożywa kombinacje dodatków bez ich przyjmowania wiedza.
„Ultra przetworzone to preparaty przemysłowe wykonane z niewielką ilością lub bez naturalnej lub minimalnie przetworzonej żywności. Potrzebują dodatków, żeby były smaczne i trwały na półkach” – wyjaśnia badaczka.
Żywność ultraprzetworzona pojawiła się jako grupa dodatków, które powtarzały się w różnych grupach żywności. Nas żywność oraz w napojach jedna piąta ankiety nie zawiera dodatków do żywności, a jedna czwarta znalazła w formule więcej niż sześć dodatków. Wiele z tych elementów było niezgodnych z tym, co było w opakowaniu.
Ankieta wskazała aromaty jako te, które najbardziej zawiodły w kategorii dodatków. W tabeli nie podano prawidłowej ilości, ponieważ wiele produktów spożywczych wykraczało poza to, co jest dozwolone przez prawo.
Prawo zezwala na to, aby żywność nie była wyszczególniona pod kątem środków aromatyzujących, wymagając użycia tylko trzech etykiet do identyfikacji: sztuczna, identyczna z naturalną i naturalna.
W przeciwieństwie do tego, co jest dozwolone przez prawo, na wielu etykietach widniał opis „aromaty” lub „aromaty”. Oznacza to, że dla naukowców produkt może zawierać więcej substancji niż oczekiwano.
Zaleca się unikanie spożywania produktów ultraprzetworzonych i wybieranie produktów spożywczych w naturze, bez dodatku dodatków i konserwantów.
Miłośnik filmów i seriali oraz wszystkiego co związane z kinem. Aktywny ciekawski w sieci, zawsze podłączony do informacji o sieci.
