Tak, nie przeczytałeś tego źle. Ratatouille to, oprócz postaci z filmu Disneya, bardzo typowe danie we Francji. Jest to bardzo stary przepis i może być podawany jako dodatek lub danie główne, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Rustykalny przysmak składa się z mieszanki warzyw gotowanych w sosie pomidorowym, ziół i dużej ilości oliwy z oliwek.
Słowo quiche pochodzi z języka niemieckiego (Kuchen) i oznacza ciasto. Podczas bitwy z Niemcami w rejonie Lotaryngii Francuzi pokonali wrogów i odzyskali utracone terytorium.
Na cześć zwycięstwa niemiecki przepis na quiche został nazwany Quiche Lorraine. Dla tych, którzy chcą spróbować tego przysmaku, wiedz, że jego głównymi składnikami są bekon i ser, śmietana i gałka muszkatołowa.
Jeśli wymienisz bardziej klasyczne danie paryskie niż stek au poivre, powiedziałbym, że byłoby to niemożliwe. Podstawowy element praktycznie wszystkich bistr i restauracji we Francji, zwłaszcza w Paryżu, danie pasuje jak ulał dla zapalonych fanów mięsa.
Jednak jego receptura jest dość prosta: to w zasadzie kawałek mięsa, pieczone lub smażone ziemniaki i sos na bazie pieprzu (
poivre). To ostatnie sprawia, że stek au poivre godny swojego sukcesu.
Pan i Pani. Pan i Pani. Ta typowa francuska przekąska jest bardzo podobna do brazylijskiego „bauru”.
W nim umieszczasz dużo sera typu Gruyère między dwiema kromkami chleba lub brioche. Na wierzch masło i sos beszamelowy (biały). W wersji madame dodaje się szynkę i finiszuje pysznym miękkim jajkiem na wierzchu.
Pochodzące z Paryża w XIX wieku danie jest warte całego posiłku.
Jeśli uważasz naszą feijoadę za starą, przejrzyj swoje koncepcje dotyczące tego dania. Według danych historycznych, jedzenie zostało stworzone, aby zadowolić rzymskiego cesarza Juliusza Cezara, na cześć jego podboju regionu Galii.
Oryginalna receptura wykorzystywała mięso koguta (coq) w zaawansowanym wieku z sosem na bazie wina (vin).
Rozmawiać o typowe francuskie jedzenie nie wspominając o stek tatarski staje się przestępstwem. Francuski klasyk to danie przygotowane z surowego i drobno posiekanego mięsa, przechodzącego w pastę.
Do receptury dodaje się przyprawy, cytrynę, surowe żółtko, a także musztardę i pieprz. Może się to wydawać dziwne na pierwszy widelec, ale kiedy zrozumiesz propozycję dania, staje się eksplozją smaków.
Niezwykle popularna i znana we Francji potrawa pochodzi z regionu Burgundii, na wschodzie kraju.
Podobnie jak zdecydowana większość francuskich klasyków, przepis na bouef po burgundzku potrzebujesz porcji niedrogiego mięsa, grzybów, cebuli, marchwi, soli, pieprzu i wina, aby posłużyć jako baza sosu.
Po prostu włóż wszystko do garnka, pozwól mu się zredukować i gotowe!
Niewiarygodnie sławny we Francji, ten klasyk został uznany przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo. Historycznie rzecz biorąc, danie to było ulubioną przystawką króla Ludwika XVI i było podawane na prawie każdym bankiecie.
Twórca przepisu, François Pierre La Varenne, jest autorem czterech innych książek związanych z kuchnią francuską, z których wszystkie mają duży wpływ na dziedzinę gastronomii.
W wielu miejscach po przygotowaniu zupy kładzie się na niej ciasto francuskie ramekin (ceramiczny garnek, w którym podaje się danie). Na koniec wystarczy wstawić do piekarnika, aż ciasto się ugotuje i jeszcze bardziej ugotuje zupę. Niezrównany!
Historia cassoulet sięga czasów wojny stuletniej (1337-1453). Podczas bitew ówczesna ludność znajdowała mieszankę wszystkich posiadanych pokarmów dostępne, takie jak wieprzowina, fasola, boczek, kiełbasa, rozwiązanie do odżywiania i karmienia żołnierzy wojny.
Składniki włożyć do garnka (cassoulet), przyprawiony i ugotowany w rodzaju gulaszu. Obecnie przepis jest bardzo podobny do brazylijskiej feijoady, przygotowywanej z białej fasoli, różnych rodzajów mięsa i przypraw.
Od jedzenia modlącego suflet serowy jest wyjątkowo smaczny. Pomimo prostych składników, białek, sera, mąki, masła i soli, sekret przepisu tkwi w wymieszaniu i napowietrzeniu składników.
Po dodaniu białka jaja powinno nadać ciastu lekkość i wsparcie, tak aby rozpływało się w ustach.
Pomimo trudnej nazwy, tzw bouillabaisse składa się z zupy rybnej. Pochodząca z Marsylii, regionu położonego na wybrzeżu Morza Śródziemnego, receptura wyrosła z przyzwyczajenia rybaków do rzucania rybami, których nie mogli sprzedać lub które uległy uszkodzeniu we wrzątku.
Dodano warzywa i warzywa, aby nadać potrawie większą konsystencję i smak.
Ten przepis jest uwielbiany, znany i szeroko spożywany przez ludzi na całym świecie, w tym jest bardzo popularny wśród Brazylijczyków. Deser składa się z rzadkiego ciasta czekoladowego, którego wnętrze ma kremową konsystencję.
Zwykle podaje się go z lodami waniliowymi i bitą śmietaną.
W wolnym tłumaczeniu, krem brulee oznacza „spaloną śmietanę”. Jego receptura polega na przygotowaniu kremu na bazie jajek, mleka, laski wanilii i oblanego pyszną polewą z palonego cukru. W Brazylii do klasycznej francuskiej receptury włączono kolejny składnik: mleko skondensowane.
Jest to rodzaj ciasta francuskiego nadziewanego masłem i różnorodnymi nadzieniami. Początkowo był przygotowywany ze zwykłego ciasta chlebowego, ale został zmodyfikowany i ulepszony przez paryskich piekarzy na początku XX wieku.
Pyszne (i drogie) makaroniki to słynne ciasteczka nadziewane mąką migdałową. Pomimo tego, że jest uważany za francuski klasyk, słodycz została sprowadzona do kraju przez włoską królową Catarinę di Medici.
Zyskał popularność, gdy karmelitanki z Nancy odkryły recepturę i zaczęły ją masowo powielać.
Początkowo deser składał się wyłącznie z herbatników, a Pierre Desfontaines w XX wieku był odpowiedzialny za dodanie nadzienia do tych klejnotów gastronomicznych.
Historia o pojawieniu się potrawy jest dość niezwykła. Uważa się, że przepis został stworzony przez Henri Carpentiera, 14-letniego chłopca, który popełnił błąd przygotowując słodkie naleśniki dla księcia Walii Edwarda VII w 1895 roku.
Obecnie podawany jest z nadzieniem kremowym z orzechów laskowych i syropem pomarańczowym jako polewą.
Uwiecznione w „W poszukiwaniu straconego czasu” Marcela Prousta maślane ciasteczko w kształcie muszli uzależnia już po pierwszym kęsie.
Obecna praktycznie we wszystkich francuskich cukierniach, zwłaszcza paryskich, receptura jest prosta: niesolone masło, jajka, mąka pszenna, cukier, miód i skórka z cytryny.
Różnicą jest delikatny kształt muszli, który nadaje przepisowi uroku.
Deser to kreacja inspirowana słynnym wyścigiem rowerowym Paryż-Brest: Paryż x Brest x Paryż. Receptura oparta jest na klasycznym makaronie choux (pasztet à choux) Francuski nadziewany śmietaną cukiernik i posypane wiórkami migdałowymi.
Ciekawostką cukierka jest to, że jego format nawiązuje (celowo) do koła rowerowego. Rozmiary są różne, od 30 do 50 centymetrów.