Opierając się na fakcie posiadania owoce w swoim składzie było czymś zdrowym i korzystnym dla organizmu, uprzemysłowione soki były częścią rutyny wielu, zwłaszcza mieszkańców Ameryki Północnej. Jednak uprzemysłowiony czy nie, sok nie zawsze jest najlepszą opcją dla zdrowej rutyny.
Aby dowiedzieć się więcej o tych i innych tajemnice soków owocowych, sprawdź cały artykuł i bądź na bieżąco!
Zobacz więcej
Astrologia i geniusz: TO są 4 najwspanialsze znaki…
iPhone'y, które nie odniosły sukcesu: 5 premier odrzuconych przez opinię publiczną!
Czytaj więcej: Kawa z sokiem pomarańczowym: Mieszanka robi furorę w internecie.
Choć wiele etykiet informuje, że ich napój składa się w 100% z soku, w jego składzie może być coś więcej niż tylko owoce. Nawet sok „100% jabłkowy” może mieć w swoim składzie sok z innych owoców lub warzyw. Ponadto możliwe jest również zawieranie dodatków konserwantów, środków aromatyzujących, soli i innych substancji.
Aby mógł być przechowywany przez długi czas, w wielu firmach sok pomarańczowy jest podgrzewany w celu usunięcia tlenu. Jednak w tym procesie smak soku również ulega zmianie i znika.
Przed procesem sprzedaży producenci wprowadzają zmiany w celu reaktywacji smaku soku. W takich przypadkach często dodaje się olejek pomarańczowy, między innymi konserwanty, aby zachować „świeżość” soku.
Wielu wyobraża sobie, że ponieważ jest to wyciśnięty (lub ubity) owoc, sok ma taki sam efekt jak zjedzenie owocu. Okazuje się jednak, że jest odwrotnie. Żucie owocu i zjedzenie go w całości, oprócz cukru i smaku owocu, nadal dostarcza błonnika i innych ważnych substancji.
Podczas robienia soku większość włókien ulega zniszczeniu, pozostawiając jedynie fruktozę, czyli cukier owocowy. W związku z tym staraliśmy się porównać ilość cukru w spożyciu soku owocowego w stosunku do napojów gazowanych. W ten sposób odkryli, że w obu napojach jest podobny procent cukru, zmniejszając przekonanie, że sok byłby zdrowszy.