Składa się z dwóch lub trzech warstw upieczonego ciasta z nadzieniem dulce de leche. Na wierzchu kładzie się cukier puder, czyli czekoladę, jak powszechnie nazywa się ją w Brazylii.
To odpowiednik portugalskiego pastelu, czyli samodzielne przygotowanie nadziewanego ciasta mącznego zapiekanego w piekarniku lub smażonego.
Wywodzi się ze zwyczaju nadziewania chleba na obiad dla robotników terenowych lub podróżników; „empanar” może oznaczać „zamienić się w chleb”.
Typowa empanada ma kształt półksiężyca, ponieważ zaczyna się od okrągłego ciasta, które jest nadziewane i zawijane; farszem może być mięso, drób, ryby, warzywa lub owoce.
Zrobiony z kurczaka, nie jest tak popularny jak Milanesa à Napolitana, ale jest zdrowszym wyborem dla tych, którzy wolą pominąć czerwone mięso.
Tradycyjne w większości kraju „Lomo a lo Pobre” to miękkie mięso, przygotowywane na różne sposoby w zależności od regionu. To ogromny filet z grillowanego mięsa, podawany z frytkami, sosem na bazie groszku i czerwonej papryki oraz jajkiem sadzonym na wierzchu.
Ryż najpierw gotuje się w wodzie, a następnie w mleku. Po doprawieniu bulionem z kurczaka przekładany jest ryżem, sosem pomidorowym i niektórymi rodzajami sera: tartym, parmezanem i mozzarellą. Różni się w zależności od smaku lub miejsca, w którym jest przygotowywany.
To nasz grill. Argentyna ma wspaniałą tradycję grillowania, coś, co dzieli z południowymi sąsiadami Brazylii, Urugwajem i Chile.
Wersja argentyńska różni się solą, która jest interfino, pomiędzy solą gruboziarnistą i drobną, a między innymi mniejszą. Assam Bife de Chorizo, stek ancho, żeberka (asado de tira), maminha (colita de cuadril), stek z flanki (pusty).
Dodatki również się różnią. Zamiast farofy i ryżu jedzą frytki i grillowane warzywa. Piją wino, a jako sos używają chimichurri i salsa criola, podobnie jak winegret.
Tradycyjne danie nie tylko z Argentyny, ale także z innych krajów Ameryki Łacińskiej, takich jak Chile czy Boliwia. Na patelni gotuje się razem wiele składników, takich jak mięso. Rodzaj różni się w zależności od przepisu, dyni, kukurydzy, ziemniaków itp., Aż staną się rodzajem gulaszu.
W niektórych przepisach dodaje się również wino, cytrynę lub cukier.
Argentyńczycy przyprawiają danie między innymi cebulą, czosnkiem, oregano, tymiankiem, pietruszką, papryką.
Faina jest znana w Argentynie jako część menu głównego, z makaronem z mąki z ciecierzycy. Spożywa się je jako kanapkę, ciasto na wierzchu i pod nadzieniem. Smaki są zróżnicowane.
Powszechna w Argentynie przekąska składająca się z kanapki z chorizo, zwykle doprawianej chimichurri lub salsa criola. Nazwa potrawy to połączenie hiszpańskich słów: chorizo i pan.
Jest spożywany jako szybki posiłek lub czasami pieczony. Pod wpływem sąsiadów gauczowie również je jedzą, ale nazywają to salsipão (kiełbasa + chleb).
Są naszymi pamonhasami. Pochodzenie nie jest znane, wiadomo jedynie, że pochodzi z okresu przedhiszpańskiego. Przygotowanie w Argentynie różni się w zależności od regionu.
Zwykle jest przygotowywany ze świeżej kukurydzy i doprawiany cebulą i innymi przyprawami. Do ciasta można dodać pokrojone w kostkę kawałki sera koziego.
Gulasz przygotowany z dyni, fasoli i kukurydzy. Locro stało się popularne w kraju i jest doceniane nie tylko przez mieszkańców, ale także przez dużą liczbę turystów, którzy przyjeżdżają do kraju. Danie jest cenione zarówno w Argentynie, jak iw Ekwadorze, Peru i Boliwii, przejeżdżając przez Andy i całe wybrzeże.
Cienko krojony stek, przekrojony między żebrami a skórą. Na wsi je się go nadziewanego, w rodzaju mięsnej rolady.
Do przygotowania używa się marchwi, jajek i pieprzu. Farsz ten nakłada się na stek, zwijając go lub przyszywając. Następnie gotuje się go w wodzie lub mleku, a następnie piecze. Jako dodatek podaje się majonez lub chimichurri..
To danie składające się z kilku składników, podawane w małych porcjach i wszystkie razem. Znajdziemy tu różne rodzaje sera, a także szynkę, pomidor, oliwki, mięso i inne przystawki, które składają się na wspaniałą mozaikę smaków.
Nie myśl, że mieszanka serów i słodyczy jest specyficzna dla Brazylii. Kuchnia argentyńska przyjmuje również połączenie w Queso y Dulce, które jest podobne do słynnego Romea i Julii.
Jednak zamiast pasty z guawy słodyczami są zwykle Dulce de Batata i Dulce de Membrillo (marmolada).
Pączki w zasadzie wykonane z ciasta francuskiego z masłem i cukrem, z nadzieniem dulce de leche lub bez, czekoladą, białą śmietaną, pastą z guawy lub słodkimi ziemniakami. Są też wytrawne, jak nadziewane szynką i serem..
Znany również jako Pastelito Criollo, jest to ciasto francuskie, zwykle w formie małej torebki, smażone i nadziewane dulce de leche, ziemniakami lub członek (marmolada).
Zwykle wypełnione dulce de leche, ale mogą być również zrobione z jabłek i z odrobiną rumu, aby nadać wyrafinowania.
Tortilla de papas to pikantna smażona mieszanka ziemniaków, cebuli i jajecznicy. Do potrawy można również dodać paprykę i chorizo colorado (czerwona kiełbasa).
Tradycja pochodzenia autochtonicznego, konsumpcja mate w Argentynie jest podobna do chimarrão w Rio Grande do Sul. Mate można spożywać w pojedynkę lub z przyjaciółmi jako sposób na kontakty towarzyskie. Są też tacy, którzy piją ją z cukrem lub w towarzystwie ciasteczek i medialun.
