Jedz jedz jedz! Czy jest coś lepszego niż to? Oprócz tego, że dostarczają sytości, nawyk jedzenia pozwala na doświadczanie nowych smaków, a co więcej, poznanie samej tożsamości narodu.
Na tożsamość narodu składają się dwa ważne elementy – język i kultura kulinarna. W szczególności ta zawiera ważne oznaczenia, takie jak rodzaje użytych składników, emblematyczne potrawy, a nawet pozycja społeczna tych, którzy je spożywali na przestrzeni dziejów.
Zobacz więcej
Astrologia i geniusz: TO są 4 najwspanialsze znaki…
iPhone'y, które nie odniosły sukcesu: 5 premier odrzuconych przez opinię publiczną!
Nic dziwnego, że Unesco uznało typowe potrawy za niematerialne dziedzictwo narodu! Chcesz kilka przykładów? Nasza kuchnia, taka bogata i różnorodna! Albo kuchnia śródziemnomorska z jej różnorodnością składników i wpływów. Co więcej, hiszpańska, z uderzającymi smakami i niezwykle różnorodnymi elementami!
Skoro już o tym mowa, co powiesz na trochę więcej informacji o kuchnia hiszpańska, jego typowe potrawy, różnice między regionami i najczęściej używane przedmioty?
Hiszpania jest niezwykle zróżnicowanym krajem i, podobnie jak większość narodów europejskich, ma wielowiekową historię. Na przestrzeni lat terytorium to było zamieszkane przez różne ludy, które oczywiście przyniosły i pozostawiły trochę własnych zwyczajów i kultury.
Na przykład Grecy wprowadzili oliwę i oliwę z oliwek. Arabowie i Maurowie przynieśli ryż, orzechy, owoce i przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa i szafran). Dlatego można powiedzieć, że zróżnicowana kuchnia hiszpańska odzwierciedla historię kraju i wpływ różnych kultur.
Brazylijczycy na ogół uwielbiają hiszpańskie jedzenie, a wiesz dlaczego? Podobnie jak my, Hiszpanie uwielbiają urozmaicać swoje potrawy, dlatego kuchnia może różnić się w zależności od odwiedzanego regionu. Mimo to niektóre techniki i składniki są wspólne dla wszystkich, na przykład oliwa z oliwek, czosnek, cebula i chleb jako dodatek.
Zwyczaj smażenia jedzenia i jedzenia sałatek w okresie letnim jest również czymś, co można zobaczyć w całej Hiszpanii. Aha, i jamón, słynna hiszpańska szynka, jest tym „żartownisiem” w większości przepisów.
Oprócz wpływów sąsiednich krajów, kuchnia hiszpańska charakteryzuje się różnicami między regionami. Aby więc zapoznać się z nazwami i potrawami występującymi w całym kraju, dowiedz się, czym one są:
Najczęstszymi składnikami potraw hiszpańskich są oliwa z oliwek, czosnek i cebula, a także chleb, sangria, piwo i wino. Na hiszpańskich stołach zwykle nie brakuje owoców morza, chorizo (przygotowywanego z mięsa i tłuszczu), jamón serrano, sofrito (smażone z cebulą i pomidorami) oraz serów.
1. hiszpańska paella
To bez wątpienia jedno z najbardziej znanych dań w Hiszpanii. Paella została stworzona przez wieśniaków z Walencji, którzy wychodzili do pracy z jedzeniem, które wystarczało im na cały dzień. Ryż, olej i sól mieszali z resztkami, warzywami i dziczyzną, które udało im się znaleźć, przygotowując wszystko w okrągłym garnku z uchwytami zwanym… palla.
Jego podstawowe składniki pozostają takie same, dodając tylko szafran, ale popularyzacja tego terminu doprowadziła do dodania innych produktów, takich jak krewetki, kalmary, ośmiornice i małże. Stopniowo typowa walencka potrawa zdobyła terytorium i dotarła do wybrzeża, rozprzestrzeniając się po całym kraju.
2. hiszpańskie tapas
Na pewno słyszałeś o hiszpańskich tapas! Bardzo prosty przepis nagle zaczął żyć własnym życiem ze względu na różnice występujące w różnych częściach Hiszpanii. A czy wiesz, jak do nich doszło? Legenda głosi, że młodzi Hiszpanie zbierali się w barach i denerwowali ich komary siadające na ich szklankach.
Dlatego „przykrywali” je grzankami. Ale ktoś wpadł na genialny pomysł obłożenia bułeczek serem i innymi pysznościami. Tak narodził się najsłynniejszy hiszpański akompaniament. Są tacy, którzy twierdzą, że tapas rzeczywiście pojawił się za panowania Alfonsa X, El Sabio.
Mówi się, że zalecano mu, aby wyleczył chorobę wypiciem kilku kieliszków wina. Aby złagodzić działanie alkoholu, zjadał małe kawałki jedzenia między łykami. Inna teoria głosi, że duża liczba wypadków powodowanych przez pijanych furmanów zmuszała karczmarzy do serwowania aperitifów z winem lub piwem.
Podawano je jednak na talerzu umieszczonym nad szklanką i klienci mogli pić dopiero po zjedzeniu przekąsek. Zresztą, niezależnie od pochodzenia, nawet nie myślcie o tym, żeby mieć coś bez dobrej „tapy” w pobliżu! Najpopularniejsze to patatas bravas, kalmary, szynka, krewetki i ser.
3. Tłok
Proste i pyszne danie, pisto, przygotowywane jest zgodnie z regionem, a także porą roku. To dlatego, że twój przepis wymaga kilku smażonych warzyw w towarzystwie smażonego jajka. Tak proste!
4. Ośmiornica galicyjska
Ośmiornica galicyjska to prosty przepis, który pochodzi z regionu Galicji i dlatego można go znaleźć na ulicznych targowiskach. Podawana na drewnianym talerzu ośmiornica jest gotowana w całości, a następnie krojona w plastry, które posypuje solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
5. Gulasz Madrileño
Jak sama nazwa wskazuje, cocido madrileño to jedno z najpopularniejszych dań w stolicy Hiszpanii, Madrycie. Głównym składnikiem przepisu jest ciecierzyca, ale danie jest bardzo obfite i zawiera boćwinę, kurczaka, kiełbasę, ziemniaki, kapustę, fasolkę szparagową, bulion i inne produkty.
6. Arrows a la Plancha z Jamonem
Jamón, jak już wspomnieliśmy, jest jedną z najczęściej spożywanych przypraw w Hiszpanii. Setas a la plancha to rodzaj przystawki składającej się z grillowanych grzybów, oliwy z oliwek i szynki.
7. tortilla de patata
Kolejne typowe hiszpańskie danie, które ma kilka odmian na całym świecie. Tortilla de patata jest bardzo podobna do naszego omletu i składa się z… jajek i ziemniaków! Ale podobnie jak Brazylijczycy, Hiszpanie uwielbiają wymyślać, a przepis zmienia się w zależności od regionu, w którym jest przygotowywany. Dlatego nie zdziw się, jeśli w Twoim zamówieniu pojawi się kiełbasa, cebula, papryka i grzyby.
Zwykle ziemniak gotuje się wcześniej na oliwie z oliwek, co nadaje potrawie wyjątkowy smak. Aha, a jeśli jesteś w Madrycie, spróbuj tortilli brava, która nabiera pikantnego smaku dzięki dodatkowi papryki.
8. Żeberka Cerdo al Ajillo z Patatas
Termin jest typowy dla regionów León i Asturii. Przepis przewiduje łamanie żeberek wieprzowych na kawałki, a następnie marynowanie ich w białym winie, grubej soli i ząbkach czosnku. Następnie po prostu ugotuj je na żelaznej patelni.
9. Fabada Asturiana
Typowe danie z regionu Asturii jest zwykle spożywane zimą, ponieważ jest nieco cięższe. Przygotowanie rozpoczyna się dzień wcześniej, kiedy fasolę gotuje się przez trzy godziny z całą cebulą, oliwą z oliwek, szafranem i papryką. Następnie wystarczy dodać surową i wędzoną wieprzowinę.
Są tacy, którzy twierdzą, że asturyjskiej fabadzie powinno towarzyszyć piwo, inni cydr i jeszcze dobre wino. Faktem jest, że danie jest pyszne i nie można nie spróbować.
10. gazpacho
Gazpacho jest bardzo popularne w Hiszpanii, zwłaszcza na południu (Murcja, Andaluzja i Walencja) i ostatecznie rozprzestrzeniło się na niektóre regiony Portugalii. Chłodnik przygotowywany jest z prostych składników, takich jak ogórek, czosnek, pomidor i inne. Po raz kolejny przepis może różnić się w zależności od regionu i ma różne nazwy, takie jak Gazpacho z Andaluzji, z Estremadury czy z La Manchy.
11. Mejilon Gallego
Stworzone w regionie Galicji danie wykorzystuje małże łowione na północnym wybrzeżu Hiszpanii. Specjaliści komentują, że należą do najlepszych na świecie i rekomendacją jest, aby restauracje serwowały je bardzo świeże, aby nie straciły swojego pierwotnego smaku.
12. patatas bravas
Patatas bravas to nic innego jak krojone ziemniaki smażone i doprawiane pikantnym sosem pomidorowym. Danie jest jednym z najbardziej pożądanych tapas w hiszpańskich barach.
1. Turron de Alicante
Smak tego typowego słodyczy z regionu Alicante jest dobrze znany nam Brazylijczykom. Nugat to nic innego jak pasta karmelowa z białek jaj i orzeszków ziemnych. Można je znaleźć na popularnych festiwalach i pielgrzymkach.
2. ryż z mlekiem
Nasz dobrze znany pudding ryżowy z ryżu gotowanego na wodzie, mleku i cynamonie.
3. churros
Deser narodził się w regionie iberyjskim i składa się z ciasta z mąki pszennej smażonego na oleju. Przepis dotarł do Ameryki Południowej dzięki kolonizacji i tutaj zwykle ma różne nadzienia, takie jak dulce de leche i czekolada.
4. Magdalena
Są to miękkie knedle przygotowane z jajek, mąki, drożdży, cukru i masła.
5. Polvoron
Polvorón to słodkie maślane ciastko typowe dla regionów Andaluzji, Sewilli, Kastylii i Léon. Bardzo ceniony na przyjęciach bożonarodzeniowych, ma prosty przepis z mąki pszennej, łuskanych migdałów, rafinowanego cukru, słoniny i cynamonu. Ale są bardziej wyszukane preparaty, które wymagają wiśni, czekolady i wiórków kokosowych.
6. torrijas
Torrijas są na święta, tak jak francuskie tosty na Boże Narodzenie. Cukierki pojawiły się jako żywność odpowiednia dla kobiet w ciąży i mają bardzo prostą recepturę – kromki czerstwego chleba panierowane w jajku, winie lub mleku i smażone na oleju. Jeśli wolisz, możesz pokryć plastry słodkim syropem lub cynamonem.
