Drugi co do wielkości region w kraju, tzw Środkowy zachód Składa się z trzech stanów (Goias, Mato Grosso To jest Mato Grosso do Sul) i Dystrykt Federalny.
Początkowo pierwszymi mieszkańcami tego miejsca były plemiona tubylcze, a następnie bandeirantes, odpowiedzialni za budowę pierwszych wiosek podczas ruchów „Złoty cykl”.
Zobacz więcej
Astrologia i geniusz: TO są 4 najwspanialsze znaki…
iPhone'y, które nie odniosły sukcesu: 5 premier odrzuconych przez opinię publiczną!
Reprezentatywny zestaw zapierających dech w piersiach naturalnych krajobrazów, region ma piękne wodospady, rzeki, oprócz szerokiej gamy fauny i flory.
Główne źródło ekonomiczne pochodzi z uprawy zbóż, takich jak soja, oprócz hodowli bydła z sektora rolniczego.
A kuchnia kraju również zasługuje na wzmiankę. Dania z elementami typowymi dla tego miejsca inspirowane są głównie charakterystycznymi składnikami regionu, takimi jak ryby potrawy egzotyczne, wiejski kurczak, owoce, warzywa i typowe warzywa, takie jak pequi i jurubeba oraz przyprawy, takie jak szafran, czosnek, szczypiorek i pieprz.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, sprawdź naszą listę typowe środkowo-zachodnie potrawy i poznaj najbardziej rustykalną kuchnię Brazylii.
Wśród potraw najczęściej spożywanych przez ludność środkowo-zachodniego regionu Brazylii wyróżniają się:
Zaczynając naszą listę, od razu mamy bardzo egzotycznego przedstawiciela: rosół z piranii.
Typowe jedzenie pantanal, jego przygotowanie wymaga (oczywiście) gotowanej piranii bez kości, oprócz dobrze doprawionego bulionu z bazy pomidora, czosnku, pietruszki, cebuli, kolendry, papryki (najlepiej kozina, bo to odpowiednia ilość ciepła do przepisu), między inni.
W tym przepisie mamy podsumowanie większości składników obecnych w kuchnia z regionu Midwest: pequi, szafran, wiejski kurczak i guariroba.
Wiejski kurczak jest duszony przed ugotowaniem, aby uzyskać lepszy smak. To samo dotyczy peki. Magia potrawy dzieje się, gdy te dwie rzeczy łączą się w mieszance smaków i przypraw.
Bardzo znane w stanie Goiás, zwłaszcza w gminie Goiás, danie jest rodzajem pikantnego ciasta z ciasta z tłuszczu i jaj, nadziewane kurczakiem, wieprzowiną, kiełbasą i tradycyjnym sercem palmy guariroba.
Aby uzyskać wyobrażenie o sukcesie przysmaku, danie jest obecnie rozpoznawane przez Narodowy Instytut Dziedzictwa Historycznego i Artystycznego (IPHAN) na Listę Dziedzictwa Przyrodniczego Niematerialny.
Jedno z głównych dań kuchni Cuiaba, do jego przygotowania bierze się mięso z malowanych ryb, podane niewiele ilość pryszczy, oprócz manioku, soli, cebuli, zielonej papryczki chili, pomidora i kolendra.
„Mojica” to naturalne rdzenne słowo i oznacza „to, co pochodzi z rzeki z maniokiem”. W wielu miejscach danie podaje się również z białym ryżem.
Kukurydza jest bardzo ważnym składnikiem kuchni regionu Środkowego Zachodu. Obecny w wielu przepisach, to właśnie w przygotowaniu tamale zyskał sławę.
Jeden z najbardziej typowe dania Goiás, jego receptura jest bardzo prosta: wystarczy świeża zielona kukurydza, starta i przetarta przez czystą ściereczkę. Opcje nadzienia różnią się w zależności od gustu, ale istnieje niezaprzeczalna jednomyślność między smakami słonej, słodkiej i stylowej pamonhy (kiełbasa, ser, pequi, kozia papryka, guariroba, pietruszka, a nawet szkarłatny bakłażan).
Kto widzi ogromny sukces, jaki kulki ryżowe odnoszą w Brazylii, nie może sobie wyobrazić, że jest to typowe danie z Mato Grosso.
Prosty w przygotowaniu, jego główny składnik (ryż) jest gotowany i miażdżony z wodą, tworząc podstawę ciasta. Następnie dla dodania konsystencji i konsystencji dodaje się gotowany maniok, koper włoski, mleko i wiórki kokosowe.
Pomimo tego, że jest to tradycyjne danie z Paragwaju, zupa paragwajska jest powszechnie spożywana w Mato Grosso do Sul ze względu na granicę terytorialną.
Nazwa zupa jest myląca: danie składa się z ciasta (lub pikantnego placka) na bazie mąki kukurydzianej, mleka, oleju, cebuli i dużej ilości sera. Zwykle pieczony w glinianym piecu, przysmak ten jest szczególnie podkreślany podczas obchodów Wielkiego Tygodnia.
Pochodzenia autochtonicznego jest to gulasz z suszonego mięsa z maniokiem (lub gdzieniegdzie dynią). Choć proste, danie przynosi podniebieniu nieodparte połączenie smaków.
Do przygotowania konieczne jest odsolenie i posiekanie mięsa na drobne kawałki i podsmażenie z czosnkiem i cebulą.
Następnie dodaje się kawałki manioku i jeszcze kilka przypraw, takich jak zielony zapach i kozi pieprz, pietruszka, kolendra i szczypiorek. Następnie wystarczy zalać mieszaninę wodą i gotować. Nieodparty.
Z wpływem kuchnia argentyńska, locro stało się dość popularne w Mato Grosso do Sul. Składa się z gulaszu na bazie dyni, kukurydzy i fasoli, w towarzystwie m.in. chudej wieprzowiny, ciecierzycy, kiełbasy, marchwi, pora.
Danie jest dość spożywane, aby rozgrzać się w chłodniejszych okresach.
Przysmak to klasyk z Mato Grosso do Sul. Mówi się, że danie to pojawiło się jeszcze przed dobrze znanym ryżem carter.
Po raz kolejny w przepisie podkreślono suszone mięso. Dzieje się tak od dawna, ponieważ jedzenie nie psuło się podczas długich podróży tropeiros.
Do przygotowania ryżu Maria Isabel używa się mielonego i umytego suszonego na słońcu mięsa, ryżu, pietruszki, papryki, czosnku i liścia laurowego.
Skarb kuchni Cuiaba, przysmak składa się wyłącznie z żeberek rybnych pacu przekrojonych na pół, doprawionych solą i cytryną i maczanych w mieszance mąki pszennej i mąki kukurydzianej.
Następnie wrzucamy je na patelnię, aż ze wszystkich stron będą złociste i chrupiące.
Jeśli wybierzesz się do restauracji w Cuiabá, danie to posłuży jako przystawka do wspomnianych już przygotowań.
Furrundu to deser znany zwłaszcza w Mato Grosso do Sul. Wykonany jest z tartej cytryny lub zielonej papai i roztopionego brązowego cukru.
W niektórych miejscach dodaje się przyprawy, takie jak cynamon, imbir i goździki, aby nadać słodyczy jeszcze więcej smaku.
Zobacz też:
