A właściwie kanapki restauracje są niesamowite. Czasami robimy wszystko w domu, aby wyglądały tak samo, ale nawet się nie zbliżają. Szefowie kuchni twierdzą, że składniki, sprzęt, przyprawy i metoda gotowania są kluczem do tego, aby były doskonałe. Zobacz poniżej sekrety idealnego burgera.
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Sprawdź poniżej kilka sekretów szefów kuchni dotyczących przygotowywania kanapek:
Profesjonaliści zalecają mieloną wołowinę o zawartości 80% chudego mięsa i 20% tłuszczu. Szefowie kuchni twierdzą, że bardzo ciekawą opcją jest współpraca z zaufanym rzeźnikiem, który będzie w stanie stworzyć idealną mieszankę mięs do Twojej mieszanki.
Prasa do pasztetów bardzo ci pomoże w przygotowaniu mięs. Zwykle ideałem jest, aby były szczupłe i szczupłe. Być może idealny rozmiar jest o 20% większy niż chleb. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy grubości są takie same.
Ideałem jest nie gotować ich w temperaturze pokojowej. Specjaliści radzą, aby burgery były zimne do przygotowania. Dlatego po uformowaniu wszystkich włóż je do lodówki do czasu grillowania.
Właściwy moment na przewrócenie jest wtedy, gdy nie przyklejają się już do grilla. Średni czas to osiem do dziesięciu minut. Nie naciskaj też hamburgerów w trakcie przygotowywania, ponieważ spowoduje to wyciśnięcie „soku” z mięsa.
Szefowie kuchni twierdzą, że powinniśmy zwrócić na to uwagę Składniki: wszyscy są dojrzali? Nie wystarczy tylko przyprawić mięso, bo ważny jest tu także chleb i sałatka. Zawsze trzeba zrobić konstrukcję smakową, nawet jeśli jest to proste danie.
Podczas gdy przyprawy są kluczowe, pamiętaj, aby nie solić mięsa przedwcześnie. Dodawaj przyprawy dopiero po uformowaniu pasztecików, ponieważ sól rozpuści białka mięśniowe, które się ze sobą łączą i zmieni mięso w coś wilgotnego i delikatnego.
