Scena jest powszechna: kawałek jedzenia wyślizguje się z rąk i trafia na podłogę. W niemal automatycznym geście wielu z nas podnosi jedzenie z ziemi, „dmucha” i uważa je za gotowe do spożycia.
Ale "zasada pięciu sekund”, co sugeruje, że ten przedział czasowy jest bezpieczny, aby uniknąć zanieczyszczenia zarazkami, wkrótce zostanie wyjaśniony przez naukowców. Zrozum lepiej poniżej!
Zobacz więcej
NIGDY nie popełniaj tych 11 błędów podczas przygotowywania sałatki; zrozumieć powód
Tych 6 produktów, którym nie można się oprzeć, należy wyeliminować z diety…
koncepcja „zasada pięciu sekund” opiera się na założeniu, że jeśli jedzenie z ziemi zostanie zebrane przed upływem pięciu sekund, będzie wolne od szkodliwych zarazków.
Jednak badania naukowe zakwestionowały ważność tej koncepcji, która w rzeczywistości jest popularnym przekonaniem przekazywanym z pokolenia na pokolenie, a nie naukowo udowodnionym faktem.
W badaniu przeprowadzonym w 2006 roku naukowcy odkryli, że bakterie Salmonella
może zostać przeniesiony z ziemi na żywność w ciągu kilku sekund, podważając pogląd, że czas jest czynnikiem decydującym.W tym badaniu zbadano zanieczyszczenie różnych produktów spożywczych. Co zaskakujące, zanieczyszczenie nastąpiło niemal natychmiast, co jest sprzeczne z powszechnym przekonaniem.
(Zdjęcie: reklama)
Ponadto analiza wykazała, że bardziej płaskie, bardziej wilgotne produkty, takie jak arbuz, były bardziej podatne na zanieczyszczenie. Najmniej skażone były cukierki żelatynowe, prawdopodobnie ze względu na nierówną powierzchnię.
Niedawno nowa grupa naukowców ponownie przeanalizowała badanie z 2006 roku, podkreślając znaczenie rodzaju żywności w regule pięciu sekund.
Chociaż ta zmienna nie jest jedyną determinantą, wyniki sugerują, że żaden rodzaj żywności nie jest na nią odporny skażenie zarazkami po kontakcie z podłogą.
Ważnym czynnikiem zanieczyszczenia jest ilość bakterii obecnych na powierzchni. Ponieważ wiele mikroorganizmów nie jest widocznych gołym okiem, ocena poziomu zanieczyszczenia przez samo patrzenie na ziemię staje się dla ludzi niemożliwa.
Reguły pięciu sekund nie można definitywnie potwierdzić ani odrzucić. Istnieje wiele zmiennych, które mogą zakłócać ten proces, zmieniając wyniki.
Wybór, czy skonsumować, czy wyrzucić jedzenie, które spadło na ziemię, pozostaje osobistym, ale naukowym sugeruje, że najbezpieczniejszą opcją jest wybranie śmieci zamiast ryzyka połknięcia ewentualnych zarazków szkodliwy.
Tak więc, chociaż „reguła pięciu sekund” może być wygodnie zastosowana, naukowa mądrość sugeruje, że rozsądniej jest nie lekceważyć zagrożeń związanych z żywnością, która ma kontakt z podłoga.
