Nie da się zaprzeczyć, że grillowanie jest pasją narodową, jednak trzeba umieć wybierać właściwy krój mięsa jest kluczem do zapewnienia soczystych wrażeń.
Nie wszystkie kawałki nadają się idealnie do tego przygotowania, a rzeźnicy mają swoje zdanie, których należy unikać.
Zobacz więcej
Ekstremalne ryzyko: ranking wyróżnia 7 najniebezpieczniejszych dróg na świecie
Influencerka zyskuje popularność po tym, jak dodała ketchup do pizzy w restauracji…
Znajomość mniej zalecanych cięć jest równie ważna, jak wiedza, które z nich są najlepsze na grillaSukcesu.
mostek wołowy
Według rzeźników jest często reklamowany jako jeden z kawałków mięsa, którego nie można grillować.
Dzieje się tak głównie ze względu na dłuższą konsystencję i konieczność dłuższego, wolniejszego gotowania, aby osiągnąć pożądaną delikatność.
Grillowanie mostka bezpośrednio na grillu może sprawić, że mięso będzie mniej soczyste i trudniejsze do przeżucia.
osłona filetu
Ma nierówną konsystencję, obecność nerwów i warstwę tłuszczu. Te cechy sprawiają, że kawałek ten mniej nadaje się do grillowania, ponieważ mięso może stać się twarde, a tłuszcz może nie stopić się lepiej podczas grillowania.
Jednak te same cechy sprawiają, że mostek jest doskonałym wyborem do dań gotowanych powoli i długo, zwłaszcza w towarzystwie sosów.
Szyja
Kawałek zwany szyjką bydlęcą ma włóknistą konsystencję i cechy, które sprawiają, że jest niezbędny do przygotowania grilla.
Wysoka zawartość i gęstość błonnika sprawia, że szyjka nie nadaje się do szybkiego grillowania w bezpośrednim ogniu z grilla, ponieważ mięso może stać się twarde i trudne do przeżucia.
Kaczątko
Ma bardziej suchą konsystencję i obniżoną zawartość tłuszczu, dlatego kaczątko nie wyróżnia się jako idealna opcja na grilla, ponieważ brak tłuszczu może spowodować, że mięso będzie bardziej suche i mniej soczyste pod wpływem bezpośredniego ciepła z grilla.
twardy guz
Twarde coxão to kawałek mięsa charakteryzujący się twardszą i mniej delikatną konsystencją. Z pewnością nie jest to mięso, które chciałbyś mieć na grillu!
Ze względu na tę cechę nie jest to najodpowiedniejszy wybór do grillowania na grillu, ponieważ bezpośrednie ciepło może nie wystarczyć do jego zmiękczenia. mięso i sprawić, że będzie soczyste.
Mięsień
Mięsień, znany również jako ossobuco, to kawałek mięsa charakteryzujący się zachodzącymi na siebie włóknami mięśniowymi i żylastą teksturą.
Taki skład sprawia, że mięso jest mniej soczyste w porównaniu do innych kawałków mięsa i stwarza trudności przy próbie jego równomiernego ugotowania, tak jak na grillu.
W Trezeme Digital rozumiemy znaczenie skutecznej komunikacji. Wiemy, że każde słowo ma znaczenie, dlatego staramy się dostarczać treści, które są istotne, wciągające i spersonalizowane, aby spełnić Twoje potrzeby.
