O zapach Jest to niesamowity zmysł, potrafiący przywoływać wspomnienia i ostrzegać o możliwych niebezpieczeństwach, takich jak zepsute jedzenie, i często wykorzystuje się go w tym celu.
Jednak ślepe zaufanie do „próba zapachu” może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. Dowiedz się, dlaczego ta praktyka nie zawsze jest dokładna i jak zapewnić bezpieczeństwo swojej żywności.
Zobacz więcej
Cena sukcesu: 3 znaki, walcz z wyzwaniami 14…
Nowa teoria głosi, że jaskinie na Marsie może zawierać życie; ale to będzie…
Zmysł węchu odegrał kluczową rolę w ewolucji człowieka, pomagając nam unikać skażonej żywności. Jednak opierając się wyłącznie na zapachu w celu określenia jakości żywności, ryzykujemy niedocenianiem niewidzialnych zagrożeń.
Kilka niebezpiecznych patogenów, takich jak Listeria monocytogenes (Salmonella), Płód Campylobacter To jest Escherichia coli, które powodują choroby przenoszone przez żywność (DTA), nie wytwarzają wyraźnego zapachu.
Nawet jeśli stężenie bakterii nie jest wystarczające, aby spowodować nieprzyjemny zapach, może wystarczyć, aby wywołać poważne patologie.
(Zdjęcie: ujawnienie)
Innym popularnym przekonaniem, które powinniśmy odrzucić, jest „Zasada 5 sekund“. Badania obaliły pogląd, że żywność nie ulegnie skażeniu, jeśli zostanie pozostawiona na podłodze na mniej niż 5 sekund.
W rzeczywistości bakterie mogą przenieść się niemal natychmiast. Chociaż może się to różnić w zależności od powierzchni, ryzyko nadal istnieje.
1. Wybieraj żywność wysokiej jakości
Kupuj produkty od zakładów o sprawdzonej jakości, które przestrzegają przepisów organów regulacyjnych.
2. Kontrola i mycie
W przypadku świeżej żywności, takiej jak owoce i warzywa, należy je sprawdzić i usunąć części, które nie nadają się do spożycia. Następnie umyj je pod bieżącą wodą.
3. Dezynfekcja
Namocz żywność w chlorowanej wodzie. W tym celu należy rozpuścić 2 łyżki wybielacza (bez wybielacza i perfum) w 1 litrze wody. Proporcje mogą się różnić w zależności od stężenia wybielacza.
4. Unikaj zanieczyszczeń krzyżowych
Podczas obchodzenia się z mięsem nie używaj tych samych przyborów do jedzenia surowego i gotowanego, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
5. Bezpieczna temperatura
Przechowuj mięso w lodówce do czasu przygotowania, ponieważ większość bakterii ginie, gdy żywność osiąga temperaturę 75°C.
Pamiętaj, że niektóre mięsa, np. mięśnie wołowe, mogą być spożywane rzadki pod warunkiem, że powierzchnia zewnętrzna jest odpowiednio ogrzana.
Jednak wędliny drobiowe, wieprzowe i wędliniarskie, w tym hamburgery, muszą być całkowicie ugotowane ze względu na większe ryzyko zanieczyszczenia mikroorganizmami i pasożytami.
Stosując takie praktyki, będziesz lepiej przygotowany do zapewnienia bezpieczeństwa żywności, ochrony zdrowia swojego i swojej rodziny, nawet jeśli Twój zmysł węchu nie wykryje niewidzialnych zagrożeń.
